الجريش السعودي باللحم هو طبق شعبي تقليدي تشتهر به منطقة نجد في المملكة العربية السعودية، يتم تحضير  هذا الطبق من القمح الصلب المكسر، المعروف محلياً باسم  اللقيمي، يُضاف الجريش الذي يكون مجروشاً أو مكسرًا وليس مطحونًا، إلى مرقة اللحم مع بعض التوابل والتي أهمها الكمون، ويُترك على نار منخفضة  لفترة طويلة حتى يصبح قوامه مشابهًا للهريسة، ثم يُضاف اللبن ويُقدم الطبق ساخنًا،  يفضل البعض إضافة الزبدة أو السمن فوق الجريش لتعزيز النكهة ولمذاق أفضل.

مكونات جريش اللحم السعودي

• كيلو جريش.
• كيلو ونصف من اللحم.
• 4  حبات بصل متوسط الحجم.
• 5  حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر الحار.
• ملح طعام أبيض حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون ناعم حسب الرغبة.
• كوب سمن.
• ماء حسب الحاجة والاستخدام.

طريقة صنع جريش اللحم السعودي

• يُفرم البصل والطماطم ناعماً في الخلاط الكهربائي، ويُقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
• يُسخن السمن في قدر واسع على النار، ثم يُضاف البصل واللحم ويُحرك  حتى يتغير لون اللحم.
• تُضاف الطماطم المفرومة، وتُترك على النار حتى تتسبك ويصبح قوامها سميك.
• يُسكب الماء فوق المكونات، وتُترك لمدة لا تقل عن الـ  30 دقيقة تقريباً.
• يُضاف الجريش المغسول مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا.
• يُضاف القرفة المطحونة، الفلفل الحار، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود الناعم، ويُقلب الخليط جيدًا.
• يتم غرف جريش اللحم في طبق التقديم، ويُقدم الجريش ساخناً مع إمكانية تزيينه حسب الرغبة والذوق، واستمتعوا بأشهى أكلة سعودية مغذية ولذيذة، وبألف هنا.

وقت تحضير الوصفة

هذه الوصفة تحتاج إلى 60 دقيقة لكي تكون جاهزة وهي تكفي ستة أشخاص بالمقادير التي تم ذكرها في المقال.