فطيرة جبنه بعجينة زي القطن تناسب كل معجنات وفري واعمليها في بيتك

فطيرة جبنه الهشة وجبة خفيفة بطريقة سهلة وبسيطة يمكن لكل ربة منزل تحضيرها بمكونات متوفرة في كل منزل، حيث أن فطائر الجبنة مميزة بأنها من مقبلات شهية التي تنال شهرة كبيرة ومحببة لدي الصغار جدا ويتم الإكثار في طلبها من مطاعم أو المحلات، ولكن يمكن تحضيرها في المطبخ الشرقي فهي تصنع لأكثر من وصفة سواء فطائر جبنه محشية جبنه وتخبز في الفرن أو فطائر جبنه مقلية مقرمشة.

فطائر مورقة محشوة جبنه لذيذ بطعم حكاية

1. نحتاج الى عدد 2 كوب دقيق معجنات
2. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
3. كوب من حليب دافئ
4. ملعقة كبيرة من زبدة طرية
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح
6. ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات
7. ملعقة كبيرة من سكر ابيض

لدهن الوجه

1. صفار بيضة
2. ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم
3. زبدة طرية لدهن الوجه
4. عدد 2 فص ثوم مفروم
5. رشة ملح صغيرة
6. كوب من جين موزاريلا

خطوات تحضير فطيرة جبنه هشة قطنية

• نبدأ صنع الفطيرة بنخل الدقيق في وعاء مناسب للعجنء ويضاف له الملح مع السكر مع خميرة فورية حبيبات ونقلب جيدا.
• نضيف بيضة على دقيق ونعجن تلك المكونات بأطراف الأصابع وننزل عليه بالحليب دافئ بالتدريج حتى نصل إلى عجينة ناعمة وطرية.
• نضع على عجين فطيرة جبنه ملعقة كبيرة من زبدة طرية ونعجن حتى تتداخل الزبدة في العجينة، وتشكيلها على شكل كرة كبيرة وتغطى بقطعة من نايلون حتى يتضاعف حجمها وتكون كبيرة الحجم.
• نضع ورقة الزبدة في صينية الفرن و باليد نقوم بفرد عجينة فطيرة جيداً حتى تصبح رقيقة ولها سمك متوسط ويصنع في العجين خطوط طولية وعرضية وتغطى عجين وتجهز خليط الوجه أو الحشو.
• نضيف صفار بيض مع بقدونس في وعاء ويضاف لهم الزبدة والملح ونقلب المكونات مع بعضها جيداً.
• ننزل بتلك الخليط إلى وجه العجينة مع فرده جيداً، وفي الخطوط الطويلة نضع الجبن الموتزريلا وتترك الفطيرة لكي تختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم تدخل فطيرة جبنه الفرن لكي تنضج لمدة ربع ساعة ثم شغل الشواية لتذوب الجبنه وتأخذ لون ذهبي جميل إذا لزم الأمر وتقدم الفطيرة وبالهنا.

طريقة فطيرة جبنه بالبطاطس المهروسة

1. نحتاج الى عدد 2 كوب من دقيق حلويات
2. عدد 2 كوب من جبن موزاريلا
3. عدد 2 ثمرة بطاطس مسلوقة كبيرة ومهروسة
4. نصف كوب من حليب سائل
5. عدد 2 ملعقة ونص من زبدة مذابة
6. عدد 2 ملعقة ونص من جبن كيري
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

تحضير فطيرة جبن بالبطاطس المهروسة

• نقوم بخلط دقيق مع زبدة طرية بأطراف الأصابع ويضاف لها ملح مع حليب ونقلب بالتدرج مع العجن مستمر للحصول على عجينة طرية ناعمة الملمس.
• ثم نقسم العجينة إلى أربعة أقسام بأحجام متساوية في الحجم والشكل على هيئة كرات وتغطى بورق نايلون ونتركها لمدة ربع ساعة.
• أثناء ذلك نحضر حشو الفطيرة بإضافة جبن كريمي مع الملح فوق البطاطا المهروسة ونخلط جيداً.
• نقوم بفرد كل كرة من كرات العجين عن طريق استخدام الشوبك وتفرد بسمك 0.5 سم ونقوم بتوزيع كمية من جبن موزاريلا وفوقها كمية من خليط البطاطس مهروسة، نقوم بتغطيتها بطبقة من عجين ونغلفها من الأطراف جيداً حتى لا يخرج منها الحشو.
• نكرر تلك الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية لدينا، ثم نرفع مقلاه على نار هادئة ونقوم بدهنها بالزيت أو زبدة ونضع أول فطيرة عليها وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
• تأكدي من أن الفطائر بالجبنه مع بطاطس قد أصبح لونها ذهبي من أسفل، وأصبحت مقرمشة قليلاً، ثم نخرجها وندهن الوجه بالقليل من زبدة وتقلب على وجهها لكي تأخذ لون ذهبي آخر من كل جهة.
• نكرر كل تلك الخطوات مع فطائر الجبنة بكل الكمية وترص في طبق التقديم بعد أن تنضج ويخرج منها رائحة لذيذة جداً وتقدم بالهنا والشفا.

مقادير عجينة سريعة وناجحة لكل فطائر الجبنه

لعمل عجينة يمكن حشوها باي حشو لديك ويمكنك تخزينها لحين استخدامها في المجمد والتي تتكون من مقادير التالية.

1. تحتاج إلى عدد 3 وربع كوب من دقيق معجنات
2. عدد 3 ملاعق كبيرة من حليب بودرة
3. عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح
5. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
6. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
7. ملعقة كبيرة خميرة فورية حبيبات
8. ربع كوب من الماء
9. عبوة من اللبن الزبادي بدرجة حرارة المطبخ
10. نصف كوب من زيت نباتي
11. نصف كوب حليب كامل الدسم دافئ

تحضير عجينة فطيرة جبنه سريعة قطنية

• في وعاء عميق نقوم بخلط دقيق مع السكر والملح ونخلط معهم بيكنج بودر والبيكنج بودر مع حليب بودرة.
• ثم نقوم بإذابة خميرة مع ربع كوب من الماء ونترك لمدة عشر دقائق لتكون فقاعات على سطح الخميرة وننزل بها على المكونات السابقة ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض.
• ننزل بعبوة اللبن الزبادي مع الحليب والزيت ونضع تلك المكونات في وعاء العجان وتخلط لمدة عشر دقائق ونعجن باليد لمدة ربع ساعة لتكون عجين لين غير لاصقة باليد.
• نتركها لكي تختمر لمدة ساعة وتشكل العجين بعد التأكد من تخمرها وزيادة حجمها، والتشكيل يكون على حسب رغبتك.
• وتحشو بأي حشوات على حسب رغبتك بأي حشو سواء بيتزا أو جبن وترص على صينية الفرن وتدخل الفرن الساخن مسبقاً لكي تنضج لمدة ربع ساعة على على درجة 200 مئوية حتى تنضج تكون هشة.

مكونات فطيرة جبنه بالزعتر لفطار رائع

1. نحتاج الى عدد ثلاث أكواب من دقيق
2. كوب وربع من زعتر ظرف
3. كوب ونصف من حليب كامل الدسم
4. نصف كوب من زيت نباتي
5. نصف كيلو من جبنه بيضاء مصفاه
6. عدد 2 ملعقة من السكر
7. ملعقة كبيرة من خميرة فورية
8. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
9. ملعقة صغيرة من الملح