منوعات
مكونات وطريقة عمل العريكة الجنوبية السعودية بطعمها اللذيذ
يتميز المطبخ السعودي بتعدد أصنافه التي تشمل جميع أنحاء المملكة من نجد ومكة والمدينة المنورة والشرق، ولعل أبرز ما في المشهد الشعبي والتراثي الحاضر حتى يومنا هذا، هي الأطباق الجنوبية التي تشغل الجميع بمذاقها المميز، كما تشغل مكانة كبيرة على الموائد العائلية في مناطق الجنوب المختلفة ومناطق المملكة بشكل عام، بمناسبة اليوم الوطني السعودي الـ 94 حرص موقعنا على تقديم أشهى أشهر الأطباق الجنوبية من المملكة العربية السعودية، وهي العريكة الجنوبية، والعريكة أكلة تقليدية من جنوب السعودية وهي من الأكلات المنتشرة في منطقة الباحة ومنطقة عسير ومنطقة جازان.
مكونات العريكة الجنوبية الشهية
- 2 كوب من الدقيق البني.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- حسب الحاجة كمية من السمن البلدي.
- ماء حسب الحاجة للعجن.
- رقائق الذرة حسب الرغبة وذلك للتزيين.
- للتزيين والتقديم كوب من الجوز.
- عسل حسب الرغبة.
طريقة تحضير العريكة الجنوبية
- اخلطي الدقيق وأضيفي الملح و2 كوب من الماء الدافئ إلى وعاء مستطيل الشكل عميق.
- أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً أي بشكل تدرجي حتى لا يتكتل حتى تصبح العجينة مثل خليط الكيك الإسفنجي (وعندما تلاحظين أن العجينة أصبحت صلبة أضيفي الماء ويمكنك زيادة الكمية حسب الرغبة).
- نحرك العجينة ونضع قسماً منها في مقلاة على نار خفيفة حتى تنضج كالخبز.
- ثم عندما ينضج نضعه في الوعاء حتى تنتهي كمية الخبز، ثم نحفظه في وعاء عميق حتى الانتهاء من الخبز.
- نصنع حفرة في المنتصف ونضع فيها العسل والسمن.
- وتختلف طرق التحضير من منطقة لأخرى، ولكنها تتناسق في نكهتها اللذيذة والجميع يتفق في حبه لهذه الأكلة اللذيذة والشهية، وصحتين على قلب الجميع.
