منوعات
الكوكيز بالشوكولاتة.. حضريه لأطفالك وابهريهم بمذاقه الرائع وقوامه الناعم
يعد الكوكيز من أنواع البسكويت التي تتمتع بطعم لذيذ ومميز ويعشقه كلاً من الكبار والصغار وخصوصًا إن كان بنكهة الشوكولاتة، وهو كذلك من الحلويات السهلة والسريعة التحضير حيث تتوافر أغلب مكوناته بكل مطبخ ولا يتطلب أي خطوات صعبة، واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم المقادير والخطوات اللازمة لإعداد الكوكيز بالشوكولاتة في المنزل.
مقادير عمل كوكيز الشوكولاتة
يمكن بكل سهولة وبمقادير بسيطة تحضير كوكيز الشوكولاتة في المنزل، حيث تتمثل مكونات تحضيره فيما يلي:
- نصف كوب سكر.
- كوب دقيق.
- ثلث كوب كاكاو خام.
- نصف كوب زبدة.
- بيضتان.
- نصف كوب سكر بني.
- رشة ملح.
- كوبان شوكولاتة مذابة.
- حبيبات شوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- فانيليا.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق نقوم بوضع الزبد والسكر العادي والسكر البني وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نخفق المكونات معًا جيدًا على سرعة عالية حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط كريمي.
- نضيف البيضتان والفانيليا ونعيد خفق المكونات معًا جيدًا حتى يختفي أثر البيض وتتجانس المكونات.
- نضيف الدقيق بعد نخله إلى وعاء خليط الزبدة ثم نضيف الملح والكاكاو والباكينج بودر وباستخدام اليد نبدأ في تقليب كافة المكونات معًا دون عجن حتى يختفي أثر الدقيق ويتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- نضيف الشوكولاتة المذابة إلى العجينة مع الاستمرار في العجن بلطف حتى تتوزع الشوكولاتة في كامل العجينة بالتساوي.
- نغطي العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة 10 أو 15 دقيقة، ثم نخرجها ونبدأ في تشكيلها عن طريق تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها براحة اليد ليتم فردها قليلاً.
- نحضر صواني الفرن وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نأخذ كل قطعة من قطع عجينة الكوكيز ونغمس وجهها بحبيبات الشوكولاتة ونضعها بالصينية مباشرة مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- نضع الصواني بالثلاجة لمدة 10 دقائق أخرين وخلال هذا الوقت نشعل الفرن ليسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد ذلك نضع الصواني بالفرن ونتركها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تنضج الكوكيز تمامًا، ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانبًا لتبرد تمامًا ثم تقدم بجانب كوب من اللبن أو القهوة.
طريقة تحضير الكوكيز بنكهة البرتقال
- 2 كوب من الدقي.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الزبدة الطرية.
- 3/4 كوب من السكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
- 1/4 كوب من عصير البرتقال الطازج.
الطريقة
- اولا اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح معًا، في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريمي.
- أضيفي البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- ثم ضعي قشر البرتقال وعصير البرتقال وامزجي جيدًا، وبعد ذلك ضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الرطب، واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- بعد إخراج الكوكيز من الفرن، اتركيها لتبرد قبل التقديم والهناء والشفاء.
- خبز البسكويت على حرارة منخفضة لفترة أطول يساعد في تجفيفه جيدًا ويجعله مقرمشًا.
- اتركي البسكويت ليبرد تمامًا على رف شبكي بعد خروجه من الفرن، فهذا يساعد في بقاءه مقرمشًا ويمنع تراكم الرطوبة.
- بعد التبريد، احفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لتجنب امتصاص الرطوبة من الهواء.
طريقة تحضير الكوكيز بالليمون
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب زبدة (طرية).
- كوب سكر. بيضة.
- ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح واتركيه جانباً.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- وضعي البيضة واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً، ثم نضيف بشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا واخلطي جيداً.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- أضيفي البيضة واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً، ثم نضع بشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا واخلطي جيداً.
- نضيف خليط الدقيق تدريجياً واخلطي حتى يتجانس العجين، وباستخدام ملعقة، شكلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية قليلاً.
- اتركي الكوكيز ليبرد على الرف الشبكي قبل التقديم.
