في موسم قشطة اللبن تعالي أقولك إزاي تعملي أحلى سمنة بلدي مرملة وبطعم وريحة تاخد العقل
السمن البلدي هو أحد أشهر أنواع السمن، فهو يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، ويتم شرائها بأسعار عالية التكاليف على الرغم من أنه يمكن تحضير السمن البلدي في المنزل، فهو عادًة ما يتم تحضيره من مختلف أنواع الحليب، ولكن قشطة اللبن هي أفضل أنواع القشطة المستخدمة في تحضيره، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وتعطي طعم غني ولذيذ، ومن خلال السطور القادمة سوف نتعرف على أفضل طريقة لعمل السمن البلدي في المنزل بخطوات سهلة وسريعة وبدون تكاليف عالية تابعونا للتعرف على التفاصيل.
طريقة عمل السمن البلدي في المنزل
اليكم في السطور القادمة طريقة بسيطة لعمل السمن البلدي بقوام مرمل، وطعم ورائحة شهية، ولا تسبب أي أضرار على الصحة كما هو الحال في استخدام السمنة الصناعية، وطريقة التحضير والإعداد تتمثل في اتباع الآتي:
المقادير
- 1 كيلو قشطة وش اللبن.
- 4 ملاعق كبيرة سمنة بلدي طبيعية.
الخطوات
- في البداية نقوم بجمع قشطة وش اللبن بشكل يومي في الفريزر حتى يتم الحصول على الكمية المطلوبة.
- تترك في الفريزر لمدة يومين حتى تتماسك وتسهل عملية فصلها عن الماء.
- بعد ذلك نخرج قشطة وش اللبن من الفريزر ونتركها حتى تذوب قليلاً.
- ثم نضع القشطة في قدر على نار هادئة، ونضيف لها ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي الطبيعية.
- بعد لك نقوم بتقليب القشطة باستمرار حتى تذوب تماماً وتسيح وتظهر السمن سائلة بشكل واضح في الوعاء.
- بعد أن تذوب القشطة، نضيف لها ملعقتين كبيرتين أخريين من السمن البلدي.
- نستمر في التقليب حتى تتصاعد الفقاعات وتصبح القشطة ذهبية اللون نخي ما تسمى بالمرتة.
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نقوم بتصفية القشطة من الشوائب العالقة بها، باستخدام مصفاة خشبية، أو بقطعة من الشاش.
- ثم نضع القشطة المصفاة في وعاء زجاجي نظيف، ونتركها في الثلاجة لمدة يومين حتى تصبح صلبة.
- بعد يومين فقط نخرج السمن البلدي من الثلاجة، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ويتم استخدامها في أي وقت.
في النهاية تعرفنا على أفضل وأسهل طريقة لعمل السمن البلدي في المنزل، ويمكن تخزين السمن البلدي في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر وذلك حتى تدوم لفترات طويلة دون الخوف من التلف.
