الكرواسون الفرنسي الأصلي اعمليه بمكونات بسيطة متوفرة في البيت

يعشق العديد من الكبار والصغار تناول الكرواسون ويقبلون على شرائه بكثرة بمبالغ باهظة ولهذا ترغب الأمهات في إعداده في المنزل تقليلاً لتكاليف شرائه جاهز ولحماية صحة أفراد عالتها ولكن لا تدرك أغلب الأمهات طريقة تحضيره في البيت ولهذا ننقل لكم من خلال السطور القادمة أفضل وأسهل طريقة لعمل الكرواسون في البيت وبتكاليف أقل من شرائه جاهزة.

طريقة إعداد الكرواسون الهش

يتميز الكرواسون بطعمه اللذيذ والشهي وهو كذلك سهل التحضير في المنزل على عكس اعتقاد أغلب النساء حيث تتمثل مكونات تحضيره فيما يلي:

• 500 جرام دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• رشة ملح.
• ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.
• ربع كوب زيت.
• كوب وربع ماء.

خطوات التحضير

1. في وعاء نضع الدقيق والخميرة والسكر واللبن البودرة والملح ونقلب كافة المكونات معا جيدا حتى تتداخل تماما.
2. نضيف الزيت إلى خليط الدقيق وباستخدام اليد نبدأ في فرك كافة المكونات معا حتى يتغلغل الزيت إلى كامل المكونات الجافة.
3. نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن باستخدام اليد يختفي أثر الدقيق ويتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
4. نغطي العجينة ونضع الوعاء في مكان مظلم ودافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة نبدأ في فردها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
6. ثم ندهن وجه العجينة بالزيت ثم نطبقها بالعرض ونقطعها إلى عدة أجزاء متوسطة الحجم ونقوم بتكوير كل جزء وضعه بصينية وتغطيتها لمدة 10 دقائق لتختمر مرة أخرى.
7. نأخذ كل كرة من كرات العجينة ونفردها على سطح مستوي ثم نقطعها على شكل مثلثات، ونلف كل مثلث على شكل رول لنشكل الكرواسون، ونكرر الأمر حتى ننتهي من كامل كمية العجينة.
8. نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرص بها قطع الكرواسون مع مراعات ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى ونغطي الصينية 10 دقائق أخرين.
9. نشعل الفرن ليسخن خلال ذلك الوقت على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع الصينية به ونتركها حتى ينضج الكرواسون ويأخذ اللون الذهبي.
10. نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا حتى يبرد الكرواسون تماما ثم يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة

المكونات

• 500 جرام دقيق.
• 250 مل حليب دافئ.
• 50 جرام سكر.
• 10 جرام خميرة جافة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 250 جرام زبدة باردة ومقطعة شرائح رفيعة.
• شوكولاتة للتعبئة قوالب أو قطع صغيرة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. ضيفي البيضة والدقيق والملح وابدأي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
3. غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، بعد تخمير العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على شكل مستطيل.
4. ضعي شرائح الزبدة الباردة على نصف العجينة، ثم اطوي النصف الآخر من العجينة فوق الزبدة.
5. افردي العجينة مرة أخرى ثم قومي بطيها ثلاث مرات مثل طي الرسالة على ثلاثة أجزاء.
6. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة، أخرجي العجينة من الثلاجة وكرري عملية الفرد والطي (مرة أو مرتين)، مع إعادة وضعها في الثلاجة بين كل مرة لمدة 20 دقيقة.
7. بعد الانتهاء من مراحل الطي، افردي العجينة على شكل مستطيل رفيع ثم قطعيها إلى مثلثات.
8. ضعي قطعة من الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث وابدئي بلفه باتجاه القمة لتشكيل الكرواسون.
9. ضعي الكرواسونات على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
10. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادهني الكرواسونات بصفار البيض ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• 250 غرام من الزبدة الباردة للطي.

طريقة التحضير

1. اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح، ضيفي خليط الماء والزبادي الحليب الدافئ والزبدة الطرية إلى الدقيق واعجني حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة، افردي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة على شكل مستطيل، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.
4. بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على شكل مستطيل مرة اخرى.
5. ضعي مستطيل الزبدة الباردة في منتصف العجينة، اطوي العجينة من الجانبين على الزبدة بحيث تغطى بالكامل.
6. افردي العجينة مجددا، ثم اطويها مثل الكتاب من الجوانب إلى المنتصف.
7. بعد ذلك ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتستريح.
8. كرري عملية الطي ثلاث مرات، ثم افردي العجينة واطويها وبعد كل طية ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
9. بعد الطيات الثلاث افردي العجينة واقطعيها إلى مثلثات، ثم لفي كل مثلث من الطرف العريض إلى القمة للحصول على شكل الكرواسون.
10. ضعي الكرواسون على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة واتركيه يتخمر لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمه.
11. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ادهني الكرواسون ببيضة مخفوقة، ثم اخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل الكرواسون بالزيت

المكونات:

• 4 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• ربع كوب حليب دافئ.
• بيضة واحدة لدهن الوجه.
• سمسم أو حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير امزجي الدقيق والخميرة والسكر والملح، ثم ضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً.
2. بعد ذلك ضيفي الماء والحليب تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
3. اتركي العجينة مغطاة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة قومي بفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.
5. قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم، ثم ابدئي بلف كل مثلث من الطرف العريض إلى الطرف الرفيع لتشكيل الكرواسون.
6. ضعي الكرواسون في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر مرة أخرى.
7. اخفقي البيضة وادهني بها وجه الكرواسون، ثم رشي السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، اخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

طريقة عمل الكرواسون بدون بيض

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

للتوريق

• 100 جرام زبدة باردة ومقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الماء الدافئ مغ السكر والخميرة واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي خليط الخميرة والزيت وعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم رشي سطح العمل بالدقيق وافردي العجينة على شكل مستطيل.
4. وزعي مكعبات الزبدة الباردة بالتساوي على سطح العجينة، ثم اطوي العجينة من الطرفين نحو الوسط ثم اطويها من المنتصف.
5. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، كرري عملية الفرد والتوريق مرتين أو ثلاث مرات.
6. افردي العجينة مرة أخيرة على شكل مستطيل وقطعيها إلى مثلثات، وابدأي من الطرف العريض ولفي المثلث حول نفسه.
7. رصي الكرواسون في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة 15-20 دقيقة.
8. اخبزي الكرواسون في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.