عجينة العشر دقائق اعمليها بمكونات بسيطة متوفرة في البيت لجميع انواع المخبوزات

خلال هذا الوقت من العام أي مع دخول موسم الشتاء تحب الأمهات إعداد المخبوزات المختلفة في المنزل مثل البيتزا أو الفطائر أو غيرهم من المعجنات الأخرى، ولكن جميعها تحتاج إلى إعداد عجينة وتأخذ في الغالب وقت ومجهود كبير، ولهذا تبحث الأمهات عن عجينة يسهل إعدادها في المنزل ولا تحتاج إلى وقت طويل بل يمكن خبزها على الفور، ولهذا ننقل لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة العشر دقائق في المنزل.

مقادير إعداد عجينة العشر دقائق

لا تحتاج عجينة العشر دقائق إلى تركها لوقت طويل حتى تختمر، بل يمكن استخدامها على الفور وتعطي نفس نتيجة العجينة العادية، وتتمثل مقادير تحضيرها فيما يلي:

• خمسة أكواب دقيق.
• ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
• كوبان ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
• نصف كوب زيت.

خطوات التحضير

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نقوم بوضع كوبان من الدقيق بعد نخلهم ثم نضيف إليهم الماء الدافئ والخميرة والسكر والحليب البودرة، ونقوم بخفق المكونات معا جيدا على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات تماما.
2. نصب الخليط في وعاء عميق، ونقوم بتغطيته وتركه جانبا 10 دقائق لتتفاعل الخميرة، ثم نضيف باقي كمية الدقيق بعد نخلها وباستخدام اليد نقوم بعجن المكونات معا حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة وسهلة التشكيل.
3. نبدأ في تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم أو حسب نوع المعجنات المرغوب في تحضيرها.
4. نقوم بفرد العجينة على سطح مستوي ثم حشوها بأي نوع حشو مرغوب فيه، ثم خبزها على الفور فهي لا تحتاج إلى تركها جانبا لتختمر.

حشوات مناسبة لعجينة العشر دقائق

يوجد بعض الحشوات المناسبة لإعداد عجينة العشر دقائق والتي منها:

حشوة اللحم:

• 250 جرام لحمة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• بصلة مفرومة.
• حبة فلفل أخضر مفرومة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل.

طريقة التحضير

وضع اللحم المفروم في مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت والبصل والفلفل الأخضر ورشة الملح والفلفل ونتركها على النار حتى يتم طهيها، ثم نحشي بها العجينة.

حشوة الجبن:

• زيت الزيتون.
• صلصة الطماطم.
• جبنة شيدر او كيري.
• جبنة موزاريلا.
• طماطم.
• فلفل حلو.
• زيتون.

طريقة الاستخدام

يتم توزيع القليل من زيت الزيتون على سطح العجينة ثم الصلصة وطبقة من نوع الجبن المفضل ثم شرائح الطماطم والفلفل والزيتون ثم طبقة من الجبنة مرة أخرى وعلى الوجه جبنة الموزاريلا.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف كوب زبادي.
• 1 كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي كوبا من الدقيق مع السكر والخميرة ورشة الملح، ثم ضيفي الماء الدافئ واخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
2. غطي الوعاء واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل ويختمر، بعد مرور 10 دقائق ضيفي الزبادي والزيت إلى الخليط واخلطي جيدا.
3. ثم ضيفي الكوب المتبقي من الدقيق تدريجياً واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية، بعد أن ترتاح العجينة، تكون جاهزة للاستخدام في تحضير البيتزا أو الفطائر أو أي نوع من المعجنات.
5. تعتبر هذه العجينة مثالية لتحضير الوصفات السريعة، لأنها تحتاج وقت قصير للتخمير وتكون خفيفة وطرية بعد الخبز.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بدون خميرة

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق
• كوب من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح جيداً، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستخدام يديك أو العجان الكهربائي حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ضيفي زيت الزيتون إلى العجينة واعجنيها جيداً حتى تصبح ناعمة وطرية، إذا كانت العجينة لاصقة ضيفي القليل من الدقيق.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق فقط، وبعد الراحة يمكنك فرد العجينة وشكليها حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالبيض

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 بيضة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• رشة ملح.
• 2 كوب دقيق إضافي للإضافة لاحقاً.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي كوبين من الدقيق مع السكر والخميرة ورشة الملح.
2. بعد ذلك ضيفي كوب الماء الدافئ وامزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل الخليط ويتضاعف حجم الخميرة، بعد مرور 10 دقائق ضيفي البيضة والزيت إلى الخليط السابق.
4. ثم قومي بإضافة باقي الدقيق 2 كوب تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
5. استمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ولا تلتصق باليدين.
6. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أخرى حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق باستخدام البيكنج بودر

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع السكر والبيكنج بودر ورشة الملح جيدا، ضيفي الماء الدافئ والزيت إلى الخليط الجاف.
2. وابدئي بالعجن حتى تتكون لديك عجينة لينة ومتماسكة يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة.
3. اتركي العجينة لتستريح لمدة 10 دقائق، حيث لا تحتاج إلى مدة تخمير طويلة بسبب استخدام البيكنج بودر.
4. بعد مرور العشر دقائق، يمكنك استخدامها لصنع المعجنات مثل البيتزا أو الفطائر.
5. هذه العجينة سريعة وسهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت تخمير طويل وتكون جاهزة للاستخدام بعد دقائق قليلة.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق باللبن

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب لبن بودرة أو كوب من الحليب. السائل بدل الماء.
• رشة من الملح.

للمرحلة الثانية

• 3 كوب دقيق إضافي.
• ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي 2 كوب دقيق مع السكر والخميرة ولبن البودرة.
2. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً وقلبي المكونات حتى تصبح عجينة سائلة.
3. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، بعد مرور 10 دقائق ضيفي 3 أكواب دقيق إضافية والزيت ورشة الملح.
4. اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة إضافية، وبذلك تصبح العجينة جاهزة للاستخدام في مختلف الوصفات.