منوعات
طريقة عمل صوص الكراميل مثل الجاهز بمكونات اقتصادية وبكمية كبيرة
صوص الكراميل هو أحد الإضافات اللذيذة التي تضفي نكهة غنية وحلاوة مميزة على مجموعة متنوعة من الحلويات والمشروبات و يعد صوص الكراميل خيارا مثاليا لتزيين الكعك، الفطائر، الآيس كريم، وحتى القهوة ،تاريخيا يعتبر الكراميل من أقدم أنواع الحلوى التي ابتكرها البشر حيث يتم تحضيره من خلال تسخين السكر حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي، مما يمنحه طعما رائعا و ملمسا كريميا في هذا المقال، سنتناول كيفية إعداد صوص الكراميل في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
مكونات لعمل صوص الكراميل
لاعداد صوص الكراميل في المنزل لابد من توفير مجموعة من المكونات ومن أهمها:
- كوب سكر (200 جرام).
- 6 ملاعق كبيرة زبدة (90 جرام) في درجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب كريمة حامضة او كريمة سائلة(240 مل) في درجة حرارة الغرفة.
- رشة بسيطة ملح(اختياري) لتعزيز النكهة.
طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل
لتحضير صوص الكراميل في المنزل انت تحتاجين الى اتباع مجموعة من الخطوات وهي:
- في وعاء عميق ضعي السكر على نار متوسطة مع التأكد من توزيع السكر بشكل متساوي في الوعاء، ثم اتركي يبدأ بالذوبان ،لا تقم بتحريكه في هذه المرحلة بل دع السكر يذوب حتى يبدأ في تغيير لونه إلى اللون الذهبي.
- بمجرد أن يبدأ السكر بالذوبان ويصبح لونه ذهبيا، يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لتحريك السكر برفق لتجنب حرقة واستمر في الطهي حتى يصبح اللون بنيا غامقا، ولكن احذر من أن يحترق.
- عندما يتحول السكر إلى اللون المطلوب أضف الزبدة ببطء إلى السكر المذاب وسيتفاعل السكر مع الزبدة ويبدأ في الفقاعات ،استمر في التحريك حتى تذوب الزبدة تماما.
- بعد ذوبان الزبدة أضف الكريمة السائلة ببطء مع التحريك المستمر ستتكون لديك رغوة ولكن لا تقلق، ستستقر بعد بضع دقائق.
- إذا رغبت يمكنك إضافة رشة ملح لتعزيز نكهة الكراميل واتركه يغلي لبضع دقائق حتى يصبح سميكا قليلا، ثم أطفئ النار.
- اترك صوص الكراميل ليبرد قبل استخدامه ويمكنك تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لاستخدامه لاحقا.
