“على أصولها” .. كيفية تحضير المناقيش اللبنانية التقليدية بالزعتر في البيت

المناقيش اللبنانية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ اللبناني، وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع نكهاتها، وتعتبر المناقيش وجبة خفيفة يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم، سواء على الإفطار أو كوجبة خفيفة، وتأتي عجينتها اللينة والذهبية محملة بنكهات رائعة من الزعتر والجبن، مما يجعلها مفضلة للكبار والصغار على حد سواء، ويمتزج الزيت والزعتر ليشكل خليطًا لذيذًا يعزز من طعم المناقيش التقليدي، وتضيف جبنة الموزاريلا لمسة كريمية رائعة.

مكونات المناقيش اللبنانية

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزعتر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة تحضير المناقيش اللبنانية

• في وعاء صغير، قومي بتسخين الحليب قليلاً حتى يصبح دافئًا، ثم أضيفي إليه الخميرة والسكر.
• قلبي الخليط جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على سطح الخليط.
• في وعاء آخر كبير، قومي بخلط الطحين مع الملح والبيكنج باودر جيدًا.
• أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى الطحين، ثم أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا.
• استخدمي ملعقة خشبية أو يديك لخلط المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• في وعاء صغير، امزجي الزعتر مع زيت الزيتون جيدًا حتى يتكون لديك خليط متجانس يشبه المعجون.
• إذا كنتِ تفضلين الحشوة الغنية، يمكنك إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة.
• قومي بتقطيع جبنة الموزاريلا إلى قطع صغيرة أو قومي ببشرها لتكون جاهزة للاستخدام.
• بعد أن ترتاح العجينة وتتضاعف في الحجم، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• باستخدام الشوبك، افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح رقيقة ومستديرة، بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
• انقلي قطع العجين المفرودة إلى صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
• باستخدام ملعقة صغيرة، وزعي خليط الزعتر وزيت الزيتون على سطح العجين المفرود بالتساوي.
• تأكدي من تغطية العجين بالكامل بطبقة من الزعتر.
• أضيفي جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الزعتر حسب الرغبة، للحصول على لمسة لذيذة وكريمية عند الخبز.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت) لمدة 10 دقائق قبل إدخال الصينية.
• ضعي صينية المناقيش في الفرن لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون من الأطراف وتذوب الجبنة تمامًا.
• أخرجي المناقيش من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
• يمكنك تقديمها ساخنة مع كوب من الشاي أو بجانب الزبادي والمخللات للحصول على وجبة لبنانية تقليدية لذيذة.