منوعات
“من المطبخ المكسيكي” .. خطوات تحضير التاكو المقرمش في البيت وأهم المكونات لتجهيزه

التاكو هو أحد الأطباق المكسيكية الشهيرة التي تجمع بين النكهات القوية واللذيذة، حيث يتميز التاكو بكونه وجبة متكاملة ومشبعة، كما يجمع بين البروتينات من اللحم المفروم والجبن مع النكهات المميزة من الهالبينو وبهارات التاكو، ويُقدم التاكو عادةً داخل رقائق التورتيلا المقرمشة، حتى يضيف قوامًا رائعًا يجذب محبي الأطعمة المكسيكية، وهذا الطبق مناسب لتقديمه في المناسبات العائلية أو العزائم، حيث يمكن تحضيره بسهولة وبمكونات بسيطة.
مكونات التاكو المقرمش المكسيكي
- 650 غراماً من اللحم المفروم.
- نصف حبة من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات التاكو.
- حبة من الهالبينو المفروم.
- 450 غراماً من الفاصوليا الحمراء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 450 غراماً من الطماطم المقطعة.
- نصف كوب من مرق اللحم أو الماء.
- 340 غراماً من جبنة الشيدر المبشورة.
- 10 رقائق من التورتيلا.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير التاكو المقرمش المكسيكي
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت النباتي.
- عندما يسخن الزيت، أضيفي اللحم المفروم وابدئي بتفتيته باستخدام ملعقة خشبية.
- قلبيه باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني ويتخلص من أي سوائل زائدة.
- أضيفي البصل المفروم إلى اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا، ما يستغرق حوالي 3-4 دقائق.
- أضيفي بهارات التاكو إلى الخليط مع الهالبينو المفروم، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي على اللحم.
- بعد ذلك، أضيفي الفاصوليا الحمراء المصفاة وقلبي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين، لتتشبع الفاصوليا بالنكهات.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط وقلبيه لمدة دقيقة حتى يختلط تمامًا ويعمل على تكثيف الصلصة لاحقًا.
- أضيفي الطماطم المقطعة ومرق اللحم أو الماء، وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة وتندمج النكهات.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي حتى يصبح جاهزًا للقلي.
- اغمسي رقائق التورتيلا واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن، واقليها لبضع ثوانٍ على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ضعيها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- خذي رقائق التورتيلا المقلية وضعي بداخلها ملعقة من خليط اللحم المفروم.
- رشي جبنة الشيدر المبشورة بسخاء فوق اللحم.
- قدمي التاكو ساخنًا مع شرائح من الليمون الطازج، وبعض الصلصات المفضلة لديك.