كيفية عمل الكبدة الاسكندراني بطريقة كبدة المحلات

تعتبر الكبدة الاسكندراني واحدة من أشهر وألذ الأطباق الشعبية  المشهورة في مصر، يحبها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها وشراءها من المحلات والمطاعم و تتميز الكبدة بمذاقها الحار والمميز،كذلك تصنف الكبدة بأنها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية الهامة التي يحتاج إليها الجسم، مما يجعلها خيارًا غذائيًا مفيدًا ومن خلال بوابة الصبح نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بكل سهولة في المنزل بطريقة المحلات

مكونات عمل الكبدة الإسكندراني

• نصف كوب من شرائح البصل.
• ربع  كوب من الخل الأبيض.
• نصف كيلو جرام من الكبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 1فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح.
• 2 فصوص من الثوم المهروس.
• كذلك ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

• في البداية يجب أن تقومي بغسل الكبدة جيدًا ثم انقعيها في الحليب لمدة 30 دقيقة لتتخلصي من أي طعم مر أو زفارة.
• في طبق اخلطي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة حتى يتجانسوا.
• ثم أضيفي الكبدة إلى هذه التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالتوابل بالكامل.
• في طاسة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
• أضيفي البصل والثوم إلى الطاسة وقلبيهما حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
• أيضاً إذا كنتِ تستخدمين الفلفل الأخضر الحار أضيفيه وقلبيه لمدة دقيقة واحدة.
• من ثم أضيفي الكبدة المتبلة إلى الطاسة وقلبيها حتى تنضج من جميع الجوانب حوالي 5 دقائق.
• بعد ذلك أضيفي الخل وعصير الليمون إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى تمتزج.
• غطي الطاسة واتركي الكبدة تنضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.