منوعات
طريقة عمل بلح الشام المقرمش من الخارج والطري من الداخل
يعتبر بلح الشام هو واحد من الحلويات التي تعود أصولها إلي بلاد الشام حيث أنه تم ابتكاره ليكون واحد من الحلويات المفضلة في المناسبات والأعياد وذلك لأنه يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش من الخارج والهش من الداخل وهو الأمر الذي جعل له الكثير من العشاق وفي السطور القليلة التالية سوف نخبركي عن طريقة إعداده.
المقادير المطلوبة لعمل بلح الشام
يتطلب لعمل بلح الشام إحضار كل المكونات الآتية:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 بيضات.
- رشة من الملح.
- زيت للقلي.
- 2 كوب من السكر لتحضير الشربات.
- عصير نصف ليمونة.
كيفية تحضير الشربات
في قدر على النار ضعي السكر والماء حتي يصلوا لمرحلة الغليان ثم أضيفي عصير الليمون وإتركي الخليط يغلي مرة أخري على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يصبح الشربات سميك وأضيفي الفانيليا وإرفعيه من على النار وإتركيه حتي يبرد.
طريقة عمل بلح الشام
يمكنكي عمل بلح الشام بكل سهولة في المنزل من خلال الطريقة التالية:
- ضعي الماء والزبدة مع رشة من الملح في إناء وسخنيهم على نار متوسطة حتى تغلي الماء وتذوب الزبدة ثم أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة وتكون بعيدة عن جوانب القدر وتصبح جافة قليلا ثم ارفعي الإناء من علي النار واتركي العجينة حتي تبرد.
- وبعدها أضيفي البيض بالتدريج مع الخفق المستمر بعد كل بيضة حتى تتجانس مع العجينة ثم أضيفي الفانيليا.
- وكذلك قومي بإحضار مقلاة عميقة وضعيها علي نار متوسطة وضعي العجينة في كيس حلواني وإضغطي على الكيس لتشكيل قطع طويلة من العجينة مباشرة في الزيت الساخن وقلبيها حتي تتحول إلي اللون الذهبي الفاتح ثم ارفعيها من الزيت وصفيها جيداً.
- وضعي بلح الشام في الشربات البارد واتركيه لبضع دقائق حتى يتشرب ثم أخرجيه علي طبق التقديم.
