طريقة عمل فطيرة السجق الشرقي اللذيذة بكل أسرارها  

بأسهل طريقة وأطعم مذاق يمكنك تحضير فطيرة السجق الشرقي حيث تعتبر هذه الفطيرة من ألذ الفطائر التي تلاقي شعبية كبيرة بين الناس وبسبب إرتفاع سعرها في المطاعم في الفترة الحالية فاننا في هذا المقال سوف نخبركي عن طريقة تحضيرها بالشكل الأصلي بكل سهولة في المنزل.

مقادير العجينة

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من السجق الشرقي.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل ألوان مقطع إلى شرائح رفيعة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير العجينة

في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح بالإضافة إلى زيت الزيتون والماء واعجني كل المكونات مع بعضها لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة ومطاطية ثم غطي الوعاء وإتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تجهيز الحشوة

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي الزيت وإنتظري حتي يسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي وكذلك أضيفي الفلفل والسجق والتوابل وامزجي كل المكونات مع بعضها وإتركيها حتي تنضج ثم أضيفي البقدونس.

طريقة تجهيز الفطيرة

• قسمي العجينة إلى قسمين وافردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة.
• وضعي طبقة من الحشوة على نصف العجينة المفرودة ثم رشي الجبنة وغطي الحشوة بالنصف الآخر من العجينة واضغطي على الأطراف لإغلاق الفطيرة بإحكام.
• وإنقلي الفطيرة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت وإدهني السطح بالزيت أو البيض المخفوق وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتي يصبح لونها ذهبي ثم أخرجيها وقدميها ساخنة مع السلطات أو المخللات.