منوعات
لمحبي أصناف الحلويات المميزة طريقة تحضير الأكلير في المنزل بكل سهولة
يُعتبر الإكلير من الحلويات التي تمتاز بقوامها الخفيف والهش بالإضافة إلى حشوتها اللذيذة ويعد الإكلير من الحلويات الفرنسية التي يعود أصلها إلى القرون الوسطى والتي كان يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات والمميز فيه أنه يمكن بكل سهولة تحضيره في المنزل لأنه لايحتاج إلي مهارات كبيرة في الطبخ وفي السطور القليلة التالية سوف نخبركي عن طريقة إعداده.
مقادير إعداد العجينة
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 بيضات.
مكونات الحشوة
- ربع كوب من النشا.
- 2 كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 صفار بيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة من الفانيليا.
- نصف كوب من السكر.
خطوات تحضير العجينة
- في وعاء كبير ضعي الماء والزبدة بالإضافة إلي السكر والملح وإتركي الخليط يغلي حتى تذوب الزبدة تماماً ثم أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة وتنفصل عن جوانب القدر.
- ثم اتركي العجينة تبرد لبضع دقائق وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
- وباستخدام كيس تزيين شكلي العجينة على شكل أصابع طويلة على ورق زبدة وإخبزي الإكلير في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي.
طريقة تحضير الحشوة
- قومي أولا بتسخين الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان.
- وفي وعاء منفصل إخلطي السكر والنشا بالإضافة إلي الملح وصفار البيض وأضيفي لهم الحليب الساخن بشكل تدريجي.
- ثم أعيدي الخليط إلى الوعاء وضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميك وأطفئي النار وأضيفي الزبدة والفانيليا وقلبي جيداً.
تجهيز الإكلير
إستخدمي سكين لعمل فتحات صغيرة في الالكلير وعن طريق كيس تزيين مزود بفوهة صغيرة مليئة بالحشوة قومي بملء الأكلير و إغمسي الجزء العلوي بالصوص الذي ترغبين به ثم قدميه طازجاً.
