الفطير المشلتت في الطاسة جهزيه كل يوم بطريقة سهلة وسريعة

يعد الفطير المشلتت من المعجنات المصرية الشهيرة والتي يعشقها العديد من الأفراد ويقبلون على شرائه من المخابز، ونظرًا لعدم معرفة أغلب ربات البيوت بالطريقة الصحيحة والأصلية لإعداد الفطير المشلتت في المنزل فإننا ننقل لكم اليوم من خلال هذا المقال أفضل وأسهل طريقة يمكن من خلالها تحضير ألذ فطير مشلتت في البيت وبتكاليف أقل من شرائه جاهز.

طريقة إعداد الفطير المشلتت

تعتقد أغلب ربات البيوت أن تحضير الفطير المشلتت في المنزل يتطلب مكونات عديدة وذات تكلفة كبيرة مقارنة بشرائه جاهز، ولكن الحقيقة على عكس ذلك فبمكونات بسيطة يمكن تحضير كميات كبيرة من الفطير المشلتت وذلك بالاعتماد على المقادير التالية:

• كوبان دقيق.
• ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• ماء حسب الحاجة.
• سمنة.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق ونضيف إليه السكر والملح ونقلب المكونات معًا جيدًا، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي (أي كمية قليلة ونعجن ثم كمية أخرى ونعجن) حسب الحاجة حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية وناعمة وغير لاصقة.
2. نقسم العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم ونرصصهم بصينية ثم نغطيها ونتركها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى ترتاح قليلاً من العجن.
3. نأتي بكرة من كرات العجينة ونضعها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ونفردها باستخدام النشابة على شكل مربع أو مستطيل.
4. ثم ندهن سطح العجينة المفرودة بالسمنة ونطبقها إلى نصفين وندهنها بالسمنة مرة أخرى، ونعيد تكرار الأمر 4 مرات ثم نفرد العجينة ونتركها جانبا.
5. نكرر الخطوة السابقة مع باقي كرات العجينة حتى ننتهي منها بالكامل، ثم نحضر طاسة ونضعها على نار متوسطة وندهنها بالقليل من السمنة وبعد أن تسخن نضع بها عجينة الفطير ونفردها حتى تأخذ حجم الطاسة.
6. نترك الفطير حتى يأخذ اللون الذهبي من أسفل وينتفخ قليلاً ثم نقلبه على الجهة الأخرى لتأخذ نفس اللون الذهبي.
7. ثم نخرج الفطير المشلتت من الطاسة ونضع عجينة فطير أخرى ونكرر الأمر حتى ننتهي من طهي كامل الفطير.
8. بعد الانتهاء من إعداد الفطير المشلتت نقدمه ساخن بجانب الجبن أو العسل الأسود المخلوط بالطحينة أو العسل الأبيض حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالزبدة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ماء للعجن حوالي 3/4 كوب ماء دافئ.
• زبدة لدهن الفطير حوالي 1/4 كوب زبدة مذابة.
• زيت لدهن الطاسة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبيراخلطي الدقيق مع الملح جيدا، ثم ضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وطرية، استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
2. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم حوالي 4-6 كرات حسب الحجم المطلوب.
3. غطي الكرات واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، وعلى سطح مدهون بقليل من الزيت، ثم قومي بفرد كرة من العجينة باستخدام يديك أو النشابة حتى تصبح رقيقة جدا وشفافة.
4. ادهني سطح العجينة بالزبدة المذابة، قومي بطي العجينة من الأطراف إلى الداخل لتصبح على شكل مربع، كرري العملية مع باقي الكرات.
5. سخني طاسة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي الفطيرة في الطاسة واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
6. يمكنك أيضا دهن الفطيرة بالقليل من الزبدة أثناء الطهي، بعد أن تنتهي من طهي الفطائر، قدميها ساخنة مع العسل أو الجبن أو أي إضافات تفضلينها.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالجبنة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• زبدة لدهن العجين.
• جبنة بيضاء أو جبنة قريش أو أي نوع تفضلينه.

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدا.
3. بعد ذلك قومي بدهن السطح بالزبدة، ثم ضعي طبقة من الجبنة في منتصف العجين المفرود.
4. ثم اطوي الأطراف على الحشوة بحيث تغطي الجبنة بالكامل، ثم سخني الطاسة على نار متوسطة.
5. بعد ذلك ضعي الفطير في الطاسة بعد دهنها بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اتركيه حتى يتحمر من الأسفل ثم قلبيه على الجهة الأخرى ليكتمل تحميره.
6. ثم قدمي الفطير ساخنًا مع العسل أو القشطة أو أي إضافات تفضلينها.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالزيت

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• رشة قليلة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• زيت نباتي للفرد والطبخ.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير ضعي الدقيق ورشة الملح وابدئي بإضافة الماء تدريجياً، ثم اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
2. ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة مغطاة بقطعة قماش مبللة.
3. بعد أن ترتاح العجينة، قومي بدهن سطح العمل بالزيت وافردي كل كرة عجين على شكل دائرة رقيقة جدا.
4. بعد ذلك ادهني السطح بالزيت ثم قومي بطي العجين من الجوانب على شكل مربع أو مستطيل، وادهني كل طبقة بالزيت أثناء الطي.
5. ثم سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي القليل من الزيت، ثم ضعي الفطيرة المطوية في الطاسة واتركيها تطهى حتى تتحمر من الأسفل.
6. بعد ذلك قومي بقلبها على الوجه الآخر واتركيها تتحمر، يمكنك تكرار هذه الخطوة مع باقي العجين.
7. ثم قدمي الفطير ساخن مع العسل أو الجبن أو أي نوع من الإضافات التي تفضلينها.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالسكر

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• زيت نباتي للدهن.
• سكر للرش على الفطير

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق ضعي الدقيق مع الملح والسكر وامزجيهم جيدا.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
3. بعد ذلك اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بمنشفة نظيفة، بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة.
4. افردي كل كرة باستخدام القليل من الزيت على سطح نظيف لتصبح رقيقة جدا.
5. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطيرة المفرودة في الطاسة، وادهني الوجه بالزيت.
6. اتركيها حتى تصبح ذهبية من الأسفل، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى وادهنيها مرة أخرى بالزيت.
7. عندما تصبح الفطيرة ذهبية من الجهتين، رشي عليها السكر حسب الرغبة.
8. قدمي الفطير المشلتت ساخن مع رشة إضافية من السكر على الوجه.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالنوتيلا

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ماء للعجن حوالي نصف كوب.
• زبدة أو زيت لدهن الفطير.
• نوتيلا للحشو.

خطوات التحضير

1. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق، ثم ضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة.
2. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
3. ادهني سطح العجينة بالزبدة أو الزيت، افردي كل كرة من العجينة على سطح مدهون حتى تصبح رقيقة جداً.
4. ثم سخني طاسة على نار متوسطة، ثم ادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت.
5. ضعي الفطير في الطاسة واتركيه حتى يتحمر من الجهة الأولى حوالي 2-3 دقائق، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
6. بمجرد أن ينضج الفطير، ارفعيه من الطاسة، ثم ضعي طبقة من النوتيلا في منتصف الفطيرة واطويها لتغلق النوتيلا بداخلها.
7. قدمي الفطير المشلتت بالنوتيلا ساخناً ويقدم مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة المورقة

المقادير:

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• سمنة أو زبدة لدهن الطبقات.
• زيت لفرد العجين.

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والسكر واخلطي المكونات، ثم ضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
2. اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة مغطاة بمنشفة نظيفة، بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد.
3. باستخدام قليل من الزيت، ابدئي بفرد أول كرة عجين على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جداً.
4. بعد فرد العجينة ادهني سطحها بالسمنة أو الزبدة، ابدئي بطي العجينة من الأطراف إلى الداخل حتى تشكلي طبقات مربعة.
5. كرري نفس الخطوات مع باقي كرات العجين، سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
6. ضعي الفطير في الطاسة واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى وادهني السطح بالقليل من السمنة.
7. بعد نضج الفطير من الجهتين، قدميه ساخناً مع العسل أو الجبن أو حسب الرغبة.
8. كلما تم فرد العجينة رقيقة بشكل جيد ودهنت بالزبدة أو السمنة، كانت النتيجة مورقة أكثر.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالحليب

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ربع كوب حليب دافئ.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• زبدة لدهن الفطير.
• زيت إضافي للطهي.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير ضعي الدقيق وضيفي الملح وقلبيهم جيداً، ثم ضيفي الماء والحليب تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
2. ضيفي ملعقتين من الزيت واعجني لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة، ثم ادهني سطح العمل بالزيت وافردي كل كرة عجين على شكل دائرة رقيقة جداً.
4. ثم ادهني العجينة المفرودة بالقليل من الزبدة، ثم قومي بطيها من الجوانب لتشكيل مستطيل.
5. كرري عملية الفرد والطي لعدة مرات مع دهن الزبدة بين كل مرة، سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وضيفي القليل من الزيت.
6. ضعي الفطيرة في الطاسة واطهيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
7. ادهني الوجه المطهي بالقليل من الزبدة واطهي الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية، كرري العملية مع باقي العجينة.
8. قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في الطاسة

المكونات

• 3 أكواب ونصف دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.

الحشو (اختياري)

• جبنة رومي.
• جبنة موزاريلا.
• زعتر.
• سجق.
• بيض.

للدهن

• سمن أو زبدة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
2. غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة، قسمي العجين إلى كرات متساوية.
3. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل دائري رقيق.
4. ضعي الحشو المفضل لديكِ على نصف الدائرة، ثم أغلقيه بالجزء الآخر.
5. سخني طاسة واسعة على نار متوسطة، ادهني الطاسة بالقليل من السمن أو الزبدة.
6. ضعي الفطيرة في الطاسة واتركيها حتى تتحمر من الجهتين، كرري العملية مع باقي العجين.