منوعات
ألذ وجبة بمكونات اقتصادية بسيطة .. حضري طاجن المسقعة بالباذنجان في المنزل
طاجن المسقعة بالباذنجان هي أكلة شعبية مميزة في الطعم ويحبها المصريين بشكل كبير، وهذه الوصفة ذات طعم مميز كما أنها تعد من الوصفات الاقتصادية وذلك لان مكوناتها يمكنك شرائها بأسعار مناسبة للعديد من الأشخاص، وتعتمد هذه الوصفة في مكوناتها على الباذنجان والفلفل ويضيف البعض إليها البطاطس، كما أن بعض الاشخاص يرغبون في إضافة القليل من اللحم المفروم إليها، ولكن أهم مكون من مكوناتها و الباذنجان، كما أنه يمكن تسويتها على سطح البوتاجاز دون الحاجة إلى تشغيل الفرن الكهربائي.
مكونات تحضير طاجن المسقعة بالباذنجان
- كيلو من الباذنجان الأسود المقطع إلى شرائح.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 حبة من الفلفل الحار مقطع إلى حلقات.
- نصف كيلو من البطاطس ونقطعها مكعبات أو اصابع حسب الرغبة.
- كمية من الطماطم بيورية أو مضروبة في الخلاط.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت غزير وساخن للقلي.
- رشة من السكر.
- شطة اختياري.
خطوات تحضير طاجن المسقعة بالباذنجان
- قطعي الباذنجان وضعي عليه الملح واتركيه قليلا.
- احضري الزيت وضعيه في الطاسة وارفعيه على النار واتركيه لكي يسخن.
- ابدئي بقلي الباذنجان و الفلفل الرومي و البطاطس في الزيت أيضا.
- اخرجي المكونات التي قمت بقليها في الزيت على مناديل مطبخ.
- احضري طاسة وضعي بها ملعقة من الزيت وضعيها على نار متوسطة.
- ضعي البصل والثوم المفروم وشوحي جيدا إلى أن يصبحوا باللون الذهبي.
- اضيفي الطماطم على الثوم والبصل وقلبي جيدا.
- أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح والسكر لصلصة الطماطم.
- اتركي هذه المكونات على النار لكي تغلي تماما ويزيد حجمها أي تتسبك.
- استخدمي طاجن بيركس وضعي به نصف كمية الصلصة في أسفل الطاجن، ثم رصي الباذنجان المقلي والبطاطس والفلفل الحار والفلفل الأخضر أو الملون في الطاجن.
- يمكنك استخدام صينية عادية واتباع نفس الخطوات.
- ضعي باقي الطماطم المسبكة على وجه المكونات.
- سخني الفرن جيدا على درجة حرارة 180.
- ضعي طاجن المسقعة في الفرن واتركيه لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة.
- بعد أن تغلي المكونات وتمتزج، يمكنك فتح الشواية لعدة ثواني لكي يأذ الطاجن اللون الذهبي ثم قدميه.
