مندي اللحم الضاني أحلي واطيب أكلة تقدميها لعائلتك مستنية ايه؟ تعالي اقولك الطريقة مش هتاخد منك 60 دقيقة

مندي اللحم من الأكلات البدوية والخليجية ذات الطعم الشهي واللذيذ ويتم عمل المندي في الأساس في أفران معدة خصيصا له ولكن يمكنك تحضير وتقديم المندي في المنزل بخطوات بسيطة من خلال السطور التالية.

مكونات تحضير مندي اللحم في المنزل

• كيلو من اللحم الضأني لعمل مندي اللحم.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة.
• 5 من فصوص الهيل.
• 5 من عيدان القرنفل.
• 5 حبات من الفلفل الأسود الحصى.
• عود من القرفة الخشب.
• 2 من أوراق اللورا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• 2 فص من الثوم مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي المغسول جيدا.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
• قطعة كبيرة من الفحم.

طريقة تحضير مندي اللحم في المنزل

• نقوم بوضع الزعفران في ماء الورد ونتركه جانبا ثم نقوم بغسل الأرز جيدا وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بمزج الكاري والبهارات المشكلة والهيل والشطة والكركم في وعاء صغير ونتركه جانبا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار إناء كبير وعميق نضيف فيه الماء لسلق اللحم.
• وعند الغليان نضيف اللحم والبصل المقطع أرباع وفصوص الهيل.
• ثم نضيف إليهم القرنفل وعود القرفة وورق اللورا والملح وحبوب الفلفل الأسود.
• نترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تماما ثم يصفى من الشوربة أو المرقة مع الإحتفاظ بها.
• بعد ذلك نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه زيت الذرة والثوم والزنجبيل والبصل المفروم.
• نقلب المكونات حتى يذبل البصل قليلا ثم نضيف نصف كمية خليط البهارات ونقلب جيدا.
• ثم نقوم بإضافة اللحم مع الإستمرار في التقليب الجيد حتى تختلط المكونات ثم نقوم برفع الإناء من النار.
• بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز من الماء ونضيف إليه باقي كمية خليط البهارات ونمزجهم جيدا.
• ثم نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه كمية من الأرز ثم نضيف خليط اللحم ثم باقي كمية الأرز.
• ثم نقوم بإضافة زيت الذرة ومرقة اللحم ونرفع الإناء على نار عالية الحرارة.
• عند الغليان نقوم بتهدئة النار ونتركه لينضج لمدة ثلاثون دقيقة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الزعفران وماء الزهر على المندي بعد النضج.
• ثم نقوم بإشعال قطعة الفحم ونقوم بوضعها في قطعة من ورق القصدير.
• ثم نضعها في إناء المندي ونضيف إليها قطرات من الزيت ونغلق الإناء.
• بعد ذلك نقوم بإزالة الفحم وتقديم المندي في طبق التقديم ساخنا.