طريقة عمل قوالب الكنافة بالقشطة الكذابة لعشاق الحلويات الشرقية

إليكم طريقة عمل قوالب الكنافة بالقشطة الكذابة لعشاق الحلويات الشرقية الأصيلة عبر موقعنا هذا أن شاء الله يقدم لكم هذه الوصفة بخطوات مضبوطة حتى تنال إعجاب كل من حولك أتحفي بها عائلتك وضيوفك بأحلى الأطباق التي يفضلونها باختلاف أشكالها طريقة عمل قوالب الكنافة بالقشطه الكذابة بطريقة بسيطة وهي خلط الزبدة أو السمن بالكنافة ثم توضع في الفرن مع وضع الحشوة المفضلة لديكم مثل المكسرات أو القشطه أو الجبن أو الكريمة ثم تدخل الفرن ثم وتسقى بالقطر أو ما يعرف بالشربات.

مكونات قوالب الكنافة القشطه الكذابة

• نصف كيلو كنافة.
• 1 كوب سمن سايح.
• 1 كوب سكر بودر ناعم.
• بعض من نقاط لون برتقالي طعام.

للتزين: نصف كوب فستق ناعم.

مكونات الكريمة

• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 كوب لبن.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

مكونات الشربات (قطر)

• 2 كوب سكر ابيض.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونه (حامض).
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة عمل الكريمة

1. نصب كوب ونصف من الحليب في وعاء صغير نتركه يغلي على النار مع التقليب من وقت إلى اخر حتى لا يحترق.
2. ثم نضيف مقدار النشا إلى نصف كوب اللبن المتبقي ونقلبه جيدا حتى يذوب النشا به.
3. نقوم بتهدئة النار اسفل وعاء اللبن المغلي ثم نضيف مزيج النشا إلى الحليب الساخن مع المداومة على التقليب بالمضرب اليدوي إلى أن تمتزج المكونات.
4. نستمر في تقليب الخليط بهدوء على النار لمده ثلاث دقائق اخرى إلى أن يصبح قوامه ثقيل وتظهر به فقاقيع الهواء من على السطح.
5. ثم نأخذ الوعاء من النار ونضعه جانبا نقوم بإضافة الفاينليا إلى الكريمة مع التقليب الجيد ثم تترك حتى تهدا درجة الحرارة.

طريقة عمل القطر

1. داخل طنجرة نصب الماء والسكر ثم نضعها على نار متوسطة إلى أن تبدأ في الغليان نقلب بالملعقة حتى يذوب السكر تماما.
2. يترك القطر فوق النار لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح قوامه غليظ نوعا.
3. ثم نضيف إليه عصير الليمون نقلب القطر جيدا بالملعقة حوالي خمس دقائق اخرى إلى أن يصبح قوامه ثقيل.
4. وبعد يرفع القطر من على النار ويضاف إليه مقدار ماء الزهر ونقلب جيدا ثم يوضع جانبا حتى يبرد تماما.

طريقة تحضير الكنافة

1. نبدأ أولا بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية من المتوسط ثم نقوم بدهن صينية الخبز بحجم كبير ذات قاع مرتفع في المنتصف بالسمن.
2. نجهز وعاء عميق لتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة بواسطة اليدين أو باستخدام مقص مخصص للمطبخ.
3. نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة نحرك المقلاة على شكل حركات دائرية من وقت إلى اخر إلى أن يذوب السمن تماما.
4. ثم ترفع من على النار ونتركها جانبا إلى أن تهدأ درجة حرارة السمن.
5. نقوم بوضع نقاط اللون البرتقالي إلى السمن مع التقليب حتى تصبح بلون واحد.
6. نضيف السمن المذاب إلى الكنافة المقطعة مع التقليب بأصابع اليد ثم نضيف السكر ونقلب جيدا.
7. نقوم بوضع نصف كمية الكنافة في قاع الصينية المجهزة ونفرد في القاع بالكامل ثم الضغط على الجوانب لضمان عدم تسريب الحشوة من الجوانب أو أن تحترق أثناء الخبز في الفرن.
8. نبدأ في الضغط على الكنافة بقوة عن طريق كف اليد حتى تتماسك قطع الكنافة أو من الممكن استخدام كوب فارق أو صحن مسطح للضغط على الكنافة.
9. نقوم بصب الكريمة في منتصف صنية الكنافة مع الفرد بالملعقة نقوم بوضع النصف المتبقي من الكنافة على الكريمة.
10. نغطيها بالكامل الصينية بورق النايلون ونتركها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل إلى أن تتماسك الكريمة نوعا ما.
11. وبعد تخبز الكنافة في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل نسحب صينية الكنافة من الفرن ونضع عليها القطر بالكامل.

ثم نتركها لمدة نصف ساعة إلى أن تتشرب القطر جيدا نقوم بقلب صنية الكنافة على طبق التقديم ونرش عليها الفستق المطحون وتقدم بصحة وهنا.