طريقة عمل شيبسى البطاطس المقرمشه وسر قرمشتها و لونها الذهبى الموحد
البطاطس المقرمشة من أشهر المقبلات والمأكولات الخفيفة التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، وتتميز بطعمها اللذيذ وقرمشته التي لا تقاوم. ويمكنك تحضير شيبسي البطاطس المقرمشة في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة، وإليك طريقة عملها:
مكونات طريقة عمل شيبسى البطاطس المقرمشه
- 2 كيلو بطاطس كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- زيت غزير للقلي
طريقة تحضير شيبسى البطاطس المقرمشه
- اغسلي البطاطس جيدًا وقشري الكمية التي تريدينها.
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
- ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير.
- أضيفي الخل والملح والسكر والنشا إلى البطاطس وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح.
- اتركي البطاطس في الخليط لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور 30 دقيقة، صفي البطاطس من الخليط.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي البطاطس إلى الزيت وقلبي باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي البطاطس من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الشيبسي المقرمش ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
أسرار قرمشة الشيبسي
استخدام البطاطس الطازجة تحتوي على نسبة عالية من النشا، وهو ما يساعد على جعل الشيبسي مقرمشة وتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة تكون أكثر عرضة للتعرض للحرارة، مما يساعد على جعلها مقرمشة ويساعد الخل على إزالة النشا الزائد من البطاطس، مما يجعلها أكثر عرضة للتعرض للحرارة وتصبح أكثر قرمشة، والزيت الساخن يساعد على طهي البطاطس من الداخل قبل أن تتحول إلى اللون الذهبي، مما يساعد على الحفاظ على قرمشتها و الزيت الزائد يؤثر على القرمشة، لذلك من المهم إخراج البطاطس من الزيت ووضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد استخدام النشا أو الشوفان المطحون على تقليل امتصاص الزيت من البطاطس، مما يساعد على الحفاظ على قرمشتها وإضافة التوابل أو الأعشاب المفضلة إلى الخليط قبل قلي حيث تساعد التوابل أو الأعشاب على إضافة نكهة لذيذة إلى الشيبسي المقرمشة وإضافة الجبن أو الصوص المفضل إلى الشيبسي على إضافة نكهة لذيذة إلى الشيبسي المقرمشة.
