بسكويت السمسم المقرمش.. بمناسبة عودة المدارس اعمليه لأطفالك بخطوات سهلة ومكونات من مطبخك

تهتم الأمهات بإعداد البسكويت في المنزل بشكل مستمر فهو من الوجبات الخفيفة والمغذية التي يمكن تناولها كوجبة إفطار أو عشاء وكذلك يعد حلوى لذيذة ومحببة لدى الأطفال، ومن أبرز أنواع البسكويت التي يمكن إعدادها في المنزل هو بسكويت السمسم واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم المقادير والخطوات اللازمة لإعداد البسكويت السمسم في البيت.

مقادير إعداد بسكويت السمسم

يتمتع بسكويت السمسم بطعم فريد ومميز وهو سهل التحضير في المنزل ولا يتطلب أي خطوات صعبة، وتتمثل مكونات إعداده فيما يلي:

• بيضتان.
• كوب سكر.
• كوب جوز هند.
• ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب عصير برتقال.
• كوبان دقيق.
• كوب سمسم.
• ملعقة كبيرة زبدة.

خطوات التحضير

• نشعل الفرن ليحمى على درجة حرارة 180°، ثم نحضر صواني الفرن وندهنها بالزيت أو الزبدة ونتركها جانبًا لحين الحاجة إلى استخدامها.
• نحضر وعائيين عميقين ونضع في وعاء صفار البيض وفي الوعاء الأخر بياض البيض ثم نخفق كلاً منهم جيدًا باستخدام مضرب اليد الكهربائي.
• نضيف السكر والباكينج بودر وجوز الهند والفانيليا وعصير البرتقال والهيل إلى مخفوق بياض البيض ونعيد الخفق جيدًا على سرعة عالية بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
• نضيف الدقيق إلى خليط بياض البيض وباستخدام اليد نبدأ في تقليب كافة المكونات معًا بطلف دون عجن حتى تتداخل المكونات ويتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة ومتساوية الحجم، ثم نضع السمسم في طبق مفرود ونأخذ كرة من كرات العجينة ونغمسها في مخفوق صفار البيض ثم نغمسها في طبق السمسم حتى يغلفها بالكامل، ونكرر الأمر مع باقي كرات العجينة.
• نرص كرات البسكويت في صواني الفرن المجهزة سابقاً ثم نضع الصواني في الفرن المحمي ونتركها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يأخذ بسكويت السمسم اللون الذهبي من أسفل من الجوانب.
• نخرج الصواني من الفرن بعد تمام النضج ونتركها جانبًا حتى يبرد البسكويت تمامًا ويتماسك ثم نرصصه بأطباق التقديم ونحفظ الباقي بعلبة مع التأكد من إغلاقها بإحكام.

طريقة تحضير بسكويت السمسم بالبرتقال

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سمسم محمص.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب عصير برتقال طازج
• بشر قشر برتقالة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

الطريقة

• اولا في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح، ثم اخلطي السكر مع الزيت، بشر البرتقال، عصير البرتقال، والفانيليا حتى تتجانس المكونات.
•  أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب وقلبي حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
• وضعي السمسم المحمص إلى العجينة وقلبيها برفق حتى يتوزع السمسم بشكل متساوي.
• ثم شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة، وضعيها على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبي، واتركي البسكويت يبرد تمامًا على رف شبكي قبل التقديم.
• يمكنك القيام بتخزين البسكويت في علبه محكمة الغلق بكل سهولة وتركه لمدة أطول قد تصل إلى اسبوع أو أكثر ولكن بشرط أن نترك البيكزيت يبرد تماما.

طريقة عمل بسكويت السمسم بنكهة الليمون

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• بيضة.
• 1/4 كوب سمسم محمص
• ملعقة صغيرة بشر ليمون.
•  ملعقة صغيرة فانيليا.
•  ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• رشة ملح.

الطريقة

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح الخليط خفيفاً وكريمي.
• أضيفي البيضة، الفانيليا، بشر الليمون وعصير الليمون، وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
• اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح في وعاء آخر، ثم أضيفي هذا الخليط تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر واستمري بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
• ضعي السمسم المحمص إلى العجينة وقلبي حتى يتوزع السمسم بشكل متساوي في العجينة.
• قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ثم اضغطي عليها قليلاً لتأخذ شكل البسكويت، أو استخدمي قطاعات البسكويت إذا رغبت في أشكال مختلفة.
• ضعي البسكويت في صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
• اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي البسكويت ليبرد قليلاً على رف شبكي ثم قدميه.
• قومي بعد ترد البسكويت يبرد تماما بوضعه في علبة محكمة الغلق ووضع منشفه نظيفة فوقه ليحتفظ بالمقرمشة لفتره اطول.
• فيمكن تناوله في الفطور أو العشاء والضيوف فهو لا يستغرق وقت بتحضيره.

طريقة عمل بسكويت السمسم بالشوفان

• كوب شوفان.
• 1/2 كوب دقيق كامل.
• 1/2 كوب سمسم محمص.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 كوب عسل.
• بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• اولا في وعاء، اخلطي الشوفان، الدقيق الكامل، السمسم المحمص، البيكنج باودر، ورشة الملح.
• ثم اخفقي البيضة مع العسل، زيت الزيتون، والفانيليا حتى تتجانس المكونات.
•  أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم اضغطي عليها قليلاً لتصبح مسطحة. ضعيها على الصينية المجهزة مع ترك مسافات بين البسكويت.
• اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، واتركي البسكويت ليبرد تماماً على رف سلكي قبل التقديم.

طريقة تحضير بسكويت السمسم بالموز

يجب عليكي سيدتي القيام بتحضير الحلوى التي يرغب في تناولها أطفالك في البيت وتجنب القيام بشرائها من المحلات لا تعلمي مدى جودتها وصحتها، وذلك من خلال توافر المكونات الآتية كما يلي:-

• 2 موزة ناضجة.
• 1/2 كوب سمسم محمص.
•  كوب دقيق شوفان.
• 1/4 كوب زيت جوز الهند أو زيت نباتي.
• 1/4 كوب عسل
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

الطريقة

لاحصيرها قومي بتتبع الطريقة الآنية بكل سهولة فهى لا تستغرق وقت ولا مجهود كما يلي:-

• في وعاء، اهرسي الموزتين الناضجتين جيداً باستخدام شوكة حتى يصبح الخليط ناعماً. أضيفي زيت جوز الهند والعسل واخلطي المكونات جيداً.
•  في وعاء آخر، اخلطي دقيق الشوفان، السمسم المحمص، القرفة، البيكنج بودر، ورشة الملح.
• ثم أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط الموز تدريجياً واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها قليلاً لتأخذ شكل البسكويت، ورتبيها على صينية الخبز.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

طريقة تحضير بسكويت السمسم بالتمر

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 200 غرام تمر مفروم.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 كوب سمسم محمص.
• 1/4 كوب حليب.

طريقة التحضير

تتبعي الطريقة الآتية للقيام بتحصيره باسهل طريقة والاستمتاع بمذاقه الرائع، كما يلي:-

• في وعاء، اخفق الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً، أضف البيضة والفانيليا إلى الخليط واخلط حتى تمتزج المكونات جيداً،ثم أضف الزيت تدريجياً.
• في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة، وأضف المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجياً، مع خلط المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة.
• ثم قم بدمج التمر المفروم مع العجينة حتى يتوزع التمر بالتساوي، ونشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ثم اغمس كل كرة في السمسم المحمص حتى تغطى بالكامل.
• ضع كرات البسكويت في الصينية واخبزها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً، واترك البسكويت ليبرد تماماً قبل تقديمه.

طريقة عمل بسكويت السمسم بالتفاح

• 2 كوب دقيق.
•  كوب سمسم محمص.
•  ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة ملح.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب سكر.
• بيضة.
•  ملعقة صغيرة فانيليا.
•  كوب تفاح مبشور.

طريقة التحضير

من خلال القيام بتتبع الخطوات الآتية يمكنك القيام بعمل اشهى حلوى في المنزل لأطفالك من خلال مكونات اقتصادية متوفرة في مطبخك، كما يلي:-

• اولا نقوم نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، ورشة الملح، ون
• خفق معا الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
• ثم نضيف البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق حتى تمتزج جيدًا.
• نصع التفاح المبشور وقلّبي جيدًا حتى يتوزع بالتساوي في الخليط، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الرطب واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ضعي السمسم المحمص وقلّبي حتى يتوزع جيدًا، ثم شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم رصيها على صينية الخبز واضغطي عليها قليلاً.
• و اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف،ثم دعي البسكويت يبرد تمامًا قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت السمسم بالفراولة

• كوب دقيق.
•   2 ملعقة سكر.
•  ربع كوب زبدة.
•  بيضة واحدة.
•  بيكنج بودر.
•   فانيليا.
•   سمسم.
•  فراولة متقطعة أو مبشورة.

طريقة التحضير

• اولا اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والفانيليا في وعاء، وأضيفي الزبدة و البيض والفراولة المتقاطعه وواعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
• وضيفي السمسم واعجني مجدداً، وشكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
• اولا اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والفانيليا في وعاء، وأضيفي الزبدة و البيض والفراولة المتقاطعه وواعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
• وضيفي السمسم واعجني مجدداً، وشكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
• قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة، وضعي الفراولة في قدر على النار مع السكر والنشا وعصير الليمون.
• ثم قلبي المكونات حتى تغلي وتتكون عجينة سميكة، واتركي المزيج ليبرد تماماً.
• افردي كل كرة من عجينة البسكويت، ضعي مقدار مناسب من حشوة الفراولة في وسط كل قرص.
•  أغلق القرص جيداً وشكليه على شكل كرة مرة أخرى.
•  واخيرا رصي كرات البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واخبزي البسكويت في فرن ساخن مسبقاً حتى يصبح ذهبي اللون.

مكونات بسكويت السمسم بالزبدة

• كوب زبدة.
• كوب سكر بودرة.
• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

الطريقة

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
• أضيفي الدقيق والملح تدريجياً واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
• شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة واضغطي عليها قليلاً لتصبح مسطحة أو استخدمي قوالب البسكويت لتشكيلها حسب رغبتك.
• ضعي قطع البسكويت في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا فاتحًا.
• اتركي البسكويت يبرد تماماً في الصينية قبل نقله إلى طبق التقديم.

طريقة عمل بسكويت السمسم بالقهوة

• 2 كوب دقيق.
• كوب زبدة طرية.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
• 1/2 كوب سمسم محمص.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

•  في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
• ضعي البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة واخفقي جيداً حتى يمتزج.
• أضيفي القهوة المذابة واستمري بالخفق حتى تختلط جيداً مع المكونات، ثم نضع الدقيق ورشة الملح بالتدريج واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
•  اخلطي نصف كمية السمسم مع العجينة حتى يتوزع جيداً، وخذي كرات صغيرة من العجينة، اضغطي عليها قليلاً لتصبح مسطحة، ثم اغمسيها في الكمية المتبقية من السمسم بحيث يلتصق السمسم على السطح.
•  رصي قطع البسكويت على صينية الخبز مع ترك مسافة بين القطع، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
• اتركي البسكويت ليبرد تماماً على رف شبكي قبل التقديم.
• يمكنك تخزين البسكويت في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته لفترة أطول.
• تأكدي من أن الفرن قد وصل إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل وضع البسكويت داخله لضمان تسوية متساوية.
• راقبي البسكويت في الدقائق الأخيرة، حيث يمكن أن ينضج بسرعة ويتحول من ذهبي إلى محروق في وقت قصير.
• يجب أن تتركي البسكويت ليبرد على رف شبكي بعد إخراجه من الفرن، ليبقى مقرمشًا.

طريقة تحضير بسكويت السمسم بالتفاح

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب سكر.
• بيضة.
• 1/2 كوب تفاح مبشور.
• 1/4 كوب سمسم محمص.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
• أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط واخفقي حتى تتجانس المكونات، وضعي التفاح المبشور واخلطي بلطف حتى يمتزج جيدًا.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، القرفة، ورشة الملح.
• أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة والتفاح، وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ضيفي السمسم المحمص وقلبي العجينة بلطف حتى يتوزع السمسم بشكل متساوي.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة واضغطي عليها برفق لتأخذ شكل البسكويت.
• ضعي قطع البسكويت على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، واتركي مسافات بين القطع.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا فاتح.
• اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقديم.

طريقة بسيطة لتحضير البسكويت بالملح

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من الزبدة.
• 1/4 كوب ماء بارد.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

الطريقة

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة، أضيفي الزبدة الباردة إلى المكونات الجافة وابدئي في فركها بأصابعك حتى يصبح الخليط يشبه فتات الخبز.
• أضيفي الماء البارد تدريجيًا واخلطي العجين حتى تتكون لديك كرة ناعمة من العجين. إذا كان العجين جافًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء في كل مرة حتى يتماسك.
• غلفي العجين بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليرتاح.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، افردي العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.
• قطعي العجين إلى أشكال دائرية أو مربعة باستخدام قطاعة البسكويت أو كوب صغير.
• ضعي قطع البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، ويمكنك رش القليل من الملح على سطح البسكويت إذا كنت ترغبين في طعم أكثر ملوحة.
• اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي البسكويت يبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت الحبها

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
•  بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• رشة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

•  في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
• ثم ضعي البيضة والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• أضيفي الحبهان المطحون واخلطيه مع الخليط، وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة واضغطي عليها قليلاً باستخدام شوكة لتأخذ شكلًا مسطحًا، وضعي البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة وأخرى، اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا.
•  اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقديم.

خطوات تحضير بسكويت السمسم بالقشطة

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب قشطة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• سمسم للتغطية.

طريقة التحضير

حضريه الآن بكل سهولة وبمكونات من مطبخك بكل سهولة للاستماع بمذاق رائع وشهية، الخطوات كما يلي:-

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح، واخلطي في قدر السكر والزيت حتى يصبح الخليط ناعماً.
• ثم نخفق المكونات السائلة ونضعها على الجافة ونقلب.
• نحضر الصينية وندهنا بالزيت ورشة من الدقيق ثم تسكب بها خليط الكيك.
• ندخل الصينية الفرن الساخن من قبل ونتركها حتى اكتمال النضج.
• يجب ترك البيكزيت في الصاج بعد أن ينضج حتى يبرد تماما حتى لا يتفتت.