منوعات
بلح الشام بدون ولا بيضة وكمان هيبقى هش ومقرمش زي الجاهز تمام بمكونات مقاديرها مضبوطة بالمللي
بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الكثيرون، وهي عبارة عن عجينة مقرمشة من الخارج وخفيفة من الداخل، وتُغمس في شراب السكر أو الشيرة، وعادةً ما يُصنع بلح الشام باستخدام البيض، ولكن يمكن أيضًا صنعه بدون بيض، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
مكونات بلح الشام بدون بيض
- كوب ونصف من الماء
- كوب وربع من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد
- رشة ملح
مكونات الشراب
- كوب ونصف من السكر
- كوب من الماء
- عصرة نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز (اختياري)
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- نضع الماء في قدر على نار متوسطة، ونضيف السكر والزيت والنشا وبودرة الكاسترد والملح.
- نستمر في التقليب حتى يذوب السكر والنشا، وتبدأ العجينة في الغليان.
- نرفع القدر عن النار، ونترك العجينة تبرد قليلًا.
- نحضر كيس حلواني، ونضع به العجينة.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نضغط على العجينة في كيس الحلواني، ونخرج منها دوائر صغيرة في الزيت الساخن.
- نقلب بلح الشام حتى يحمر من جميع الجوانب.
- نرفع بلح الشام من الزيت، ونضعه في الشراب.
- نترك بلح الشام في الشراب لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم نرفعه ونصفيه.
- نضع بلح الشام في طبق التقديم، ونزينه بالسكر البودرة.
نصائح لنجاح بلح الشام بدون بيض
- يجب أن تكون العجينة سائلة قليلًا، حتى تخرج بسهولة من كيس الحلواني.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا عند قلي بلح الشام، حتى يخرج مقرمشًا من الخارج.
- يجب عدم ترك بلح الشام في الشراب لفترة طويلة، حتى لا يصبح طريًا.
أسرار نجاح بلح الشام المقرمش
- استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض، للحصول على قرمشة أكثر.
- إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر للعجينة، للحصول على قوام هش.
- تقليب العجينة جيدًا قبل صبها في الزيت، حتى تصبح متجانسة.
- عدم تقليب بلح الشام كثيرًا أثناء القلي، حتى لا يصبح ناعمًا.
بلح الشام بدون بيض من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير، والتي يمكن صنعها في المنزل بكل سهولة، وفيما سبق قدمنا لكم طريقة عملها بالتفصيل، مع نصائح لنجاحها.
