الهريسة المرملة..طريقة تحضيرها بمكونات من مطبخك وأسرار نجاحها مثل الجاهزة

الهريسة هي حلوى تقليدية شهيرة في المطبخ المصري وهي من الحلويات المحببة لدى الجميع الكبار والصغار، فهى يمكن تناولها كحلوى لذيذة في المناسبات والأعياد، أو في أي وقت لكونها لا تحتاج لجهد في تحضيرها فعلا تستغرق سوى بضع دقائق، والآن نتناول مكونات وخطوات القيام بتحضيرها بكل سهولة ووضوح.

مكونات عمل الهريسة

يمكنك تحضير اشهى هريسة مرملة ذات مذاق رائع وشهي وبمكونات بسيطة كما يلي:-

• 3 كوب سميد ناعم.
• كوب سكر.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب ماء.

طريقة التحضير

للحصول على هريسة مرملة وذات مذاق رائع للاستمتاع بها مع أفراد الأسرة يجب تتبع الخطوات الآتية بالترتيب والتفصيل كما يلي:-

• أولا نقوم في وعاء بخلط السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا.
• ثم نحضر وعاء آخر ونسخن الزيت النباتي ثم نضيف الماء ببطء مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكًا.
• وبعدها نضيف خليط الزيت والماء إلى خليط السميد واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• وبعد ذلك نسكب الخليط في صينية فرن مناسبة الحجم مبطنة بورق زبدة.
• ونخبزها في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذات لون ذهبي.
• نقوم بسكب الشربات على الهريسة وهى ساخنة، ولاكن يجب أن يكون الشربات بارد.
• يمكنك إضافة المزيد من جوز الهند حسب الرغبة، وايضا يمكن تزين الهريسة بالسكر البودرة أو الفستق الحلبي أو اللوز، إذا توفر.

مكونات عمل شربات الهريسة

نحتاج لتحضير شربات الهريسة إلى المكونات الآتية كما يلي:-

• عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• كوب سكر أبيض.
• كوب ونص ماء.

الخطوات

• نقوم بإحضار وعاء ونضع به مقدار الماء والسكر وعصير الليمون.
• نقوم بتقليب المكونات معاً، ثم وجع الوعاء على النار.
• عندما يغلي الخليط نهدئ النار ونتركه حتى نحصل على قوام مناسب.
• نتركه تبرد تماماً ثم نسكبه على الهريسة عند خروجها من الفرن وهى ساخنة، حتى تتشرب الشربات بأكمله ونحصل على مذاق رائع للغاية وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل البسوسة

مكونات تحضير البسوسة الشهية المرملة بدلا من شراءها جاهزة حتى تكون صحتعا ونظافتها مضمونة للغاية، والان سوف نتناول مكونات تحضيرها كما يلي:-

• 2 كوب دقيق سميد ناعم.
• كوب سكر.
• كوب حليب.
• كوب سمن.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• جوز هند للتزيين (اختياري).
• مكونات الشربات
• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والحليب والسمن والبيكنج بودر والفانيلا.
2. ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. وبعدها صبي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة, ووزعي جوز الهند على الوجه (اختياري).
4. اخبزي البسبوسة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
5. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا، ثم حضري الشربات بخلط السكر والماء وعصير الليمون في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي ويكثف.
6. صبي الشربات على البسبوسة الساخنة واتركيها تتشربه تمامًا، وقدمي البسبوسة باردة.

مكونات عمل العزيزية

• 1.5 لتر حليب
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب نشا
• 1/4 كوب مكرونة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم أو عسل نحل للتزيين

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الحليب والسكر والنشا.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة وحرّكي باستمرار حتى يثخن الخليط.
• أضيفي المكرونة والزبدة والفانيليا وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
• صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
• زيني الوجه بالسكر الناعم أو العسل.
• ادخليها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك، ثم قدميها باردة.

مكونات عمل الحجازية

• 2 كوب سميد.
• كوب دقيق.
• نصف كوب سمن.
• نص كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة ماء دافئ.
• رشة ملح.

للحشوة

• كوب سميد.
• كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط السميد والدقيق والسمن والسكر والخميرة والماء والملح، وبعدها نعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
• ثم نغطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• ويجب أن نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ونحضر في وعاء آخر ونخلط السميد والسكر والقرفة، ونفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نقطع العجينة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
• وبعدها نضع الحشوة في منتصف كل مربع أو مستطيل، ونثني الأطراف الأربعة من العجينة على الحشوة حتى تصبح مثل الجيب.
• ثم نرص الحجازيات في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وبخبز الحجازيات لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

مقادير الكنافة بالكاسترد

• 500 جرام كنافة شعر.
• 300 جرام سمن بلدي.
• لتر حليب.
• 5 ملاعق كبيرة نشأ.
• 5 ملاعق كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• مكونات التزين
• 1/2 كوب مكسرات مشكلة.
• 1/4 كوب سكر بودرة.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط لكنافة مع السمن حتى تتشربه بالكامل، ثم نرص نصف كمية الكنافة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
• ولتحضير الكاسترد، في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب والنشا والسكر والفانيليا.
• نقلب باستمرار حتى يغلي المزيج، ونترك الكاسترد يبرد تمامًا.
• ثم نوزع الكاسترد على الكنافة، ونرص النصف الآخر من الكنافة على الكاسترد.
• نخبز الكنافة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
• زيني الكنافة بالمكسرات المشكلة والسكر البودرة قبل تقديمها.

مكونات عمل الكنافة بالمكسرات

• 500 جرام كنافة.
• 300 جرام سمن بلدي.
• 2 كوب مكسرات مشكلة (فستق حلبي، لوز، بندق، جوز هند).
  كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• في علبة كبيرة نقوم بخلط الكنافة مع السمن حتى تتشربه بالكامل.
• ثم نرصي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وبعدها نوزع المكسرات المشكلة على الكنافة.
• ثم نرص النصف الآخر من الكنافة على المكسرات.
• في وعاء صغير، اخلطي السكر والماء والفانيلا، وبعدها نسكب الشربات الساخن على الكنافة.
• اخبزي الكنافة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي الكنافة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.

مقادير صوابع زينب

• كوب دقيق.
• كوب سميد.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت.
• رشة ملح.
• ماء للعجن.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة عمل صوابع زينب

• لعمل صوابع زينب نضع الدقيق والسميد والخميرة والزيت والملح، ونضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• ثم بعد أن تتخمر العجينة نفردها إلى طبقة رقيقة، وباستخدام قطاعة المعجنات نقطع العجينة إلى أصابع رفيعة.
• ثم نسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ونقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• ثم نصفي صوابع زينب من الزيت ونتركها تبرد قليلاً، ثم نسكب الشربات الساخن على صوابع زينب.