طريقة عمل الدجاج المسحب المقلي في المنزل

الدجاج المسحب المقلي يعد واحدًا من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث يتميز هذا الطبق بكونه مقرمشًا ولذيذًا بفضل التتبيلة الخاصة وطرق القلي المثالية وهو طبق محبوب في الكثير من المطاعم والمنازل، ويمكن تحضير هذا الدجاج المسحب المقلي بطرق مختلفة، ولكننا سنتناول في هذا المقال الطريقتين الأكثر شيوعًا وشهرة لهذه الوصفة.

طريقة عمل الدجاج المسحب المقلي

الدجاج المسحب المقلي يعد من أشهر الأطباق التي تجمع بين النكهة الشهية والقوام المقرمش الذي يعشقه الجميع، إليك المكونات:

المكونات:

• نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
• 2 بيضة.
• نصف كوب طحين.
• نصف كوب فتات خبز أو بقسماط مطحون.
• رشه ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والبهارات واغمسي شرائح الدجاج في الخليط حتى تتغطى تمامًا.
2. اغمسي شرائح الدجاج المغطاة بالبيض في الطحين ثم في فتات الخبز أو بقسماط مطحون حتى تتغطى بطبقة متجانسة.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم اقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشاً من كلا الجانبين.
4. قدمي الدجاج المسحب المقلي ساخنًا مع البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض وصلصة خاصة.

طريقة عمل الدجاج المسحب المقلي بالبقسماط

إذا كنت من محبي الأكلات المقرمشة التي تقدم في المطاعم، فإن وصفة الدجاج المسحب المقلي ستكون إضافة رائعة لمائدتك، وفي التالي طريقة أخرى لعمل الدجاج المسحب:

المكونات:

• نصف كيلو صدور دجاج مفروم.
• عيش طري مفروم.
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من  الزيت.
• ملعقة كبيرة ملح.
• للتغطية طحين ورشة فلفل أسود ورشة ملح ونص كوب حليب.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدجاج المفروم والعيش والتوابل في إناء عميق وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس كافة المكونات جيدًا.
2. افردي العجينة في صينية مستطيلة وادهني وجهها بالزيت.
3. ضعي الصينية في البراد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. ثم اخرجيها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم على شكل مستطيل.
5. ضعي قطع المسحب في الفريزر حتى تصبح متماسكة.
6. ثم احضري أطباق لتحضير طبقة التغطية ضعي البيض والحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدًا، ثم ضعي الطحين في طبق والبقسماط في طبق أخر.
7. ضعي قطع المسحب في خليط البيض ثم في الطحين ثم البيض مرة أخرى ثم في البقسماط ثم في الزيت الساخن.
8. ضعيه مرة أخرة في الفريزر حتى تتماسك الطبقة الخارجية ثم اقليه في الزيت الساخن.
9. ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه جيدًا.
10. اطهي قطع الدجاج حتى تصبح جاهزة للتقديم وبعد أن ينضج الدجاج جيدًا قدميه في طبق مناسب.