منوعات
طريقة تحضير الورق العنب الملفوف باللحم “طعم خطير”
يعد ورق العنب من الأطباق العربية الشعبية التي تشتهر في كافة الدول العربية، حيث إنه يتم تحضيره بالكثير من الطرق بناء على العادات المتبعة لذلك الطبق في كل بلد، فهذا الطبق يشتهر في المدن الفلسطينيّة باسم الدوالي، بالقدس بورق العنب، ولبنان وسوريا باليلانجي، وكل منها يتم إعداده بطريقة تختلف عن غيرها، يعتبر ورق العنب من الوصفات المحببة من قبل كافة الأشخاص والعائلات دون استثناء، حيث إنه يتميّز بطعمٍ شهي للغاية، سنعرض لكم طريقة تحضير الورق العنب بمكونات بسيطة.
طريقة تحضير الورق العنب
فلا يوجد أحد لا يشتهي تناول الورق العنب، فهو الوصفة المحببة للكثير من الأشخاص، للتعرف على أسهل طريقة لتحضيره، تابع فيما يلي:
المكونات:
- كيلو جرام من اللحم الريش.
- برطمان من ورق العنب.
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- كوبين من الأرز.
- 3 أكواب من الماء.
- 1/2 كوب من معجون الطماطم.
- 1/2 كوب من زيت الذرة.
- ثمرتين من الطماطم كبيرة مهروس.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نخلط اللحم المفروم، والأرز، والبصل، والطماطم، والزيت، والقرفة، والكركم، والفلفل الأسود، والملح جيدا من أجل الحصول على الحشو.
- نضع القليل من الحشو في كل ورقة عنب، ثم يلف الأوراق على الحشو، وتترك جانباً.
- تتبيل ريش اللحم بالفلفل الأسود، والملح.
- ونضع ورقتين أو ثلاث أوراق غير محشوة من ورق العنب في قاع القدر، ثم نضع القليل من أوراق العنب المحشوة.
- نضع ريش اللحم فوق أوراق العنب، ثم نضع ما تبقى من الأوراق المحشوة عليه الريش.
- نضع الوعاء على حرارة قليلة لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة، إلى أن يصبح القاع جاف.
- نخلط الماء، ومعجون الطماطم، والسمن معاً من أجل الحصول على المرق، ثم نضع المرق على ورق العنب.
- يترك ورق العنب على حرارة متوسطة الحرارة إلى أن يبدأ بالغليان.
- نقلل النار، وتغطية الوعاء، ويترك لمدة ساعة إلى أن ينضج اللحم والأرز.
