منوعات
طريقة تحضير مندي اللحم على الطريقه السعوديه بمكونات بسيطة
المندي من أكثر الوصفات التي تشتهر في الدول الخليجية، تتميز بطعمها الشهي ومذاقها الطيب، فلا أحد يستطيع مقاومة طعمها، لذلك يكون عليها إقبال من قبل العديد من الأشخاص، خاصة الصغار، لكن يجد الكثير من السيدات يجدون صعوبة في تحضيرة في المنزل، مما يضطرون إلى شرائه من الخارج، لكن إعداده يكون سهل للغاية، إذا كنت ترغبين في تحضيره، تابعي مقالتنا اليوم، سنقدم لكم طريقة تحضير المندي بمكونات بسيطة والطعم ولا أروع.
طريقة تحضير المندي بمكونات بسيطة
المندي من الوصفات المميزة في طعمها، لذلك يكون عليها إقبال، يمكنك إعدادها بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو جرام من لحم الخروف مقطع مع العظم.
- 3 أكواب من الأرز.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقتين كبيرتان من الزيت النباتي.
- 4 أكواب من مرق سلق اللحم.
- 3 ثمرات من اللومي المجفف.
- ثمرة من البصل مقطعة إلى 4 أقسام.
- 3 فصوص من الثوم المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ملعقتين من اللوز المقشر.
- ملعقتين من الزبيب.
- قطعة من الفحم والقليل من الزيت النباتي من أجل تدخين المندي.
طريقة التحضير:
- نغسل اللحم ومجففة من الماء ونخلطه مع مجموعة البهارات والملح معا، ونضع نصفها على اللحم.
- نغسل الأرز جيداً وننقعة بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم نصفيه من الماء.
- عمل فتحات صغيرة في حبات اللومي.
- نسخن مرق اللحم ونضع حبات اللومي فيه ويترك حتى يغلي قليلاً.
- نضع السمن وملعقة من الزيت النباتي في قدر الطهي ونسخنها.
- نضيف البصل المقطع والثوم المفروم للسمنة وتشويحهم قليلاً مع باقي البهارات والملح.
- نضيف الأرز إلى البصل والثوم ونقلبه قليلا، ثم نضيف مرق اللحم مع اللومي للأرز ورفع القدر عن النار.
- نسخن الفرن على حرارة عالية لمدة 10 دقائق.
- نرتب قطع اللحم على شبك دائري الشكل ووضع الشبك فوق قدر الطهي ويغلف بورق الألمنيوم.
- ندخل القدر إلى الفرن وبعد مرور 30 دقيقة، يتم تقليل الحرارة إلى المتوسطة، ويترك لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج اللحم.
- نشعل قطعة من الفحم إلى أن يتم تسخين تماماً.
- نضع قطعة الفحم المشتعل في ورق الألمنيوم على شكل زبدية حجمها صغير.
- نخرج قدر المندي من الفرن ورفع ورق الألمنيوم عنه، ونضع الفحم ونسكب الزيت على الفحم، ونغطيه مرة أخرى ويترك لمدة 10 دقائق.
- نضع ملعقة الزيت النباتي في المقلاة و نسخنها، ثم نضيف الزبيب والصنوبر واللوز للقلي.
- نخرج قدر الطهي ونزيل ورق الألمنيوم والفحم منه وفرد الأرز في طبق تقديم، ونضع قطع اللحم فوقه وتزيينه باللوز والصنوبر والزبيب ويقدم.
