منوعات
“اعمليه في البيت بطعم لا يقاوم” .. كيفية إعداد وصفة خبز البرجر بعجينة هشة وقطنية
يُعد البرجر من أكثر الوجبات السريعة شعبية حول العالم، ويشتهر بطعمه الشهي وسهولة تحضيره، بالإضافة إلى اللحم أو الدجاج، يعتمد البرجر بشكل أساسي على خبز البرجر اللذيذ الذي يتميز بخفته وهشاشته، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل ليكون بديلًا صحيًا ولذيذًا عن الخيارات الجاهزة، وسنقدم لكِ اليوم طريقة بسيطة وسهلة لتحضير خبز البرجر المثالي، الذي يمكنك أيضًا استخدامه لتحضير ساندويتشات شاورما اللحم أو الدجاج.
مكونات وصفة خبز البرجر
مقادير الخبز
- 3 أكواب من الطحين (الدقيق).
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
- بيضة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم (للتزيين).
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة تحضير خبز البرجر
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الفورية مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ.
- اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير، ضعي الطحين والملح واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضيفي الحليب الدافئ، البيضة، والزبدة المذابة إلى خليط الطحين.
- بعد ذلك، أضيفي خليط الخميرة المفعل وابدئي بالعجن تدريجياً بإضافة باقي الماء الدافئ.
- استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- قومي بعجن العجينة جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح مرنة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب (عادةً حوالي 8-10 قطع متساوية).
- شكلي الكرات برفق وضعيها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- غطي كرات العجينة بقطعة قماش واتركيها لمدة 20-30 دقيقة لتختمر مرة أخرى وتزداد حجماً.
- بعد التخمير الثاني، ادهني سطح كل كرة من العجين بالقليل من البيض المخفوق، ثم رشي بذور السمسم على الوجه لإضافة نكهة وقوام مميز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي خبز البرجر لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- أخرجي خبز البرجر من الفرن واتركيه ليبرد تماماً على رف سلكي قبل الاستخدام.
- يمكنك استخدامه لتحضير برجر شهي أو أي نوع من الساندويتشات مثل الشاورما أو الفلافل.
