كيفية إعداد البقسماط المقرمش في البيت للمبتدئين بأسهل وصفة ومكونات بسيطة

يعد البقسماط من الأطعمة التقليدية المحبوبة في العديد من الدول، ويعد خيارًا رائعًا لتقديمه مع الشاي أو كوجبة خفيفة صحية وخفيفة، حيث يتميز هذا النوع من الخبز الصغير والمقرمش بنكهاته المميزة، حيث يُضاف إليه الشمر واليانسون لتضفي طعمًا مميزًا، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، ليكون بديلاً لذيذًا وصحيًا عن المخبوزات الجاهزة، وسنقدم لكِ اليوم وصفة مميزة لتحضير البقسماط بخطوات سهلة من خلال موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات البقسماط

• 3 أكواب من الطحين (الدقيق).
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
• نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• بيضة مخفوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• سمسم (للتزيين).

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع ملعقتين من الماء الدافئ والقليل من السكر.
• اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل الخليط وتبدأ الخميرة في الانتفاخ.
• في وعاء كبير، ضعي الطحين، الحليب البودرة، السكر، الشمر، اليانسون، والملح.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس جميع النكهات مع بعضها.
• أضيفي الزيت إلى خليط الطحين وابدئي بخلط المكونات بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط شبيهًا بالفتات.
• أضيفي خليط الخميرة المفعلة إلى المكونات وابدئي بالعجن تدريجيًا بإضافة الماء الدافئ شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• قومي بعجن العجينة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• يمكنك استخدام يديكِ أو العجانة الكهربائية لهذه الخطوة.
• بعد ذلك، غطي العجينة بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى أجزاء صغيرة حسب الحجم المرغوب.
• قومي بتشكيل العجينة إلى أصابع طويلة أو دوائر صغيرة، حسب رغبتكِ.
• رصي الأشكال على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
• باستخدام فرشاة، ادهني سطح كل قطعة من العجين بالبيض المخفوق.
• رشي السمسم فوق القطع لتزيينها.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• أدخلي صينية البقسماط في الفرن المُسخن مسبقًا، واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحول لون البقسماط إلى الذهبي المقرمش.
• يمكنك في منتصف الوقت قلب قطع البقسماط على الجانب الآخر لضمان تحمير الجانبين بالتساوي.
• بعد أن يكتسب البقسماط اللون الذهبي المطلوب، اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا على رف سلكي.
• قدميه مع كوب من الشاي أو كوجبة خفيفة مع الجبن.