طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية المطاطة الهشة في المنزل بأسرار المطاعم
البيتزا تعد من أكثر الأكلات شهرة على مستوى العالم كما يوجد هناك مطابخ متخصصة في صنعها مثل المطبخ الايطالي فالبيتزا الايطالي تعد هي المرجع للكثير من المحلات والمطاعم التي تقدم هذا النوع من الطعام، ومع اقتراب موسم المدارس ترغب العديد من الأمهات بالقيام بعمل البيتزا في المنزل بالعديد من الحشوات لكي تعطيها لأبنائها في المدرسة فهي من أسهل وأفضل أنواع الطعام الذي يمكن تناوله في جميع الأوقات.
طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت
يجب عليك معرفة المقادير الصحيحة لكي تتمكن من عمل عجينة البيتزا في المنزل دون أن تخرب منك وتهبط، وذلك لأن عجينة البيتزا يجب أن تتعامل بطريقة حساسة حتى لا تصبح مثل العيش، ومقادير العجينة الصحيحة هي كما يلي:
- مقادير عجينة البيتزا بالكوب:
- دقيق أبيض: 4 كوب.
- الزيت: نصف كوب.
- الخميرة الفورية: ملعقة ونصف صغيرة.
- سكر: نصف ملعقة صغيرة.
- رشة من الملح.
- ماء دافئ لعجن عجينة البيتزا: كوب ونصف.
- اللبن البودر: ملعقتان كبيرتان.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
اتبع الخطوات التالية لكي تتمكن من عمل بيتزا إيطالية مميزة من خلال المكونات التي تم ذكرها في الفقرة السابقة، ولا يجب عليك الإغفال عن أي خطوة من الخطوات التالية حتى تتمكن من صنعها بطريقة إحترافية، وهذه الخطوات كما يلي:
- يتم إحضار وعاء كبير ووضع المقادير الجافة به والمتمثلة في الدقيق، والسكر، الملح، والخميرة.
- ومن ثم القيام بإضافة السوائل الزيت، الماء، الحليب، ويتم عجن المكونات سويا لمدة عشر دقائق يدويا، كما يمكن استخدام العجان الكهربائي في العجن.
- وعند انتهاء العجين وتكون عجين طرية ملساء يتم ترك عجينة البيتزا لمدة ساعتين ونصف في مكان يكون دافئ حتى تهدأ وتختمر وتكون جاهزة للخبز.
- بعد انتهاء الاختمار يتم تشكيل العجين على شكل دائرة في صينية ويتم وضع الحشوات التي ترغب بها مثل؛ الجبن، اللحمة المفرومة، الدجاج، السجق وغيرها الكثير من أنواع الحشوات المتنوعة.
- ثم يتم طهي البيتزا في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويتم ترك العجينة لمدة 20 دقيقة.
