خطوة بخطوة…طريقة تحضير كشري الحلة الواحدة واسرار الصلصة والدقة
الكشري هو أحد أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي تحظى بحب كبير من جميع الفئات العمرية. يتميز هذا الطبق بتنوع مكوناته وتجانس نكهاته، مما يجعله وجبة متكاملة تجمع بين النشويات والبروتينات والألياف. في هذه المقالة، سنقدم لكم وصفة سهلة لتحضير “كشري الحلة الواحدة”، حيث يمكنك طهي المكونات جميعها في وعاء واحد بطريقة بسيطة وسريعة تنافس تلك الموجودة في المحلات.
المكونات الأساسية لتحضير كشري الحلة الواحدة
لتحضير كشري الحلة الواحدة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 جرام من مكرونة خواتم.
- 125 جرام من الشعرية.
- 125 جرام من مكرونة سباجيتي.
- 3 أكواب من الأرز المصري.
- 1 كوب عدس أسود.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير كشري الحلة الواحدة
- أول خطوة في تحضير الكشري تبدأ بغسل العدس ونقعه في الماء لبضع ساعات وذلك حتي حتى يتضاعف حجمه
- وبعد ذلك يتم غسل الأرز جيدا ثم يتم تصفيته وفي وعاء كبير على النار، نقوم بتسخين قليل من الزيت ثم نضيف الشعرية ومكرونة الخواتم ونقلبهم حتى يتحمروا معا.
- بعد ذلك نضيف الأرز والعدس ومكرونة السباجيتي، ثم نضيف كمية من الماء تكفي من اجل تغطية المكونات.
- ثم نضيف الملح والكمون ونترك الخليط يغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان نقلل النار ونترك الوعاء على نار هادئة حتى ينضج بالكامل.
طريقة تحضير صلصة الكشري الشهية
يمكن القيام بتحضير صلصة لذيذة والتي تتكون من:
- لتر من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
في قدر على النار، نقوم بتسخين قليل من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم وبعد ذلك نترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك، ثم نضيف الثوم، الملح، الفلفل الأسود والكمون، ونتركه لدقائق قليلة حتى تندمج النكهات جيدًا.
تحضير الدقة الخاصة بالكشري
تعتبر الدقة أحد المكونات الرئيسية التي تميز الكشري المصري، وتُحضَّر من:
- عصير ليمون.
- خل أبيض.
- ماء.
- كمون وثوم مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
نقوم بخلط جميع المكونات معا في وعاء صغير، وذلك حتى نحصل على مزيج متجانس يتم اضافة الدقة إلى الكشري أثناء التقديم لمنح الطبق لمسة من الانتعاش والحموضة التي توازن طعم الصلصة.
التقلية: السر وراء الكشري المثالي
لإضافة القرمشة المثالية، يتم تحضير التقلية باستخدام شرائح رفيعة من البصل ثم نغطى شرائح البصل بقليل من الدقيق والنشا، بعد ذلك نقوم بقلىه في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ثم يتم رفع شرائح البصل من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
