منوعات
هتخلي الأكل ليه مذاق رائع .. طريقة تحضير الطحينة في المنزل وهتبقى زي الجاهزة
تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية التي تستخدم في العديد من الأطباق الشهية حول العالم، وهي مستخرجة من بذور السمسم المحمصة، وتتميز الطحينة بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، تستخدم الطحينة في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، كما تضيف الطحينة نكهة مميزة وقوامًا كريميًا يعزز من طعم الأطباق.
مكونات عمل الطحينة
تعتبر الطحينة من المكونات اللذيذة والمفيدة التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، إليك الخطوات الأساسية لتحضير الطحينة:
المكونات الأساسية
- 1 كوب من بذور السمسم.
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (حسب الرغبة).
- رشة من الملح (اختياري).
طريقة تحضير الطحينة
- القيام بتحميص بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، يجب الإنتباه لتفادي حرقها.
- وضع بذور السمسم المحمصة في محضر الطعام أو مطحنة التوابل، و طحنها جيداً حتى تصبح ناعمة.
- اضافة زيت الزيتون تدريجياً أثناء الطحن حتى تحصل على القوام المطلوب، يمكنك تعديل كمية الزيت حسب الرغبة للحصول على قوام كريمي.
- أضافة الملح أو أي توابل أخرى حسب الرغبة، وواصل الطحن حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
كيفية تخزين الطحينة
تخزين الطحينة بشكل صحيح يضمن الحفاظ على جودتها ونكهتها لأطول فترة ممكنة، إليك بعض النصائح حول كيفية تخزين الطحينة بشكل سليم:
- يفضل تخزين الطحينة في حاويات زجاجية محكمة الإغلاق، حيث يحافظ الزجاج على نكهة الطحينة ويمنع تسرب الروائح.
- يجب وضع الطحينة في الثلاجة بعد فتحها أو بعد تحضيرها في المنزل، والتبريد يساعد في إبطاء نمو البكتيريا والحفاظ على الجودة.
- احرص على استخدام ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ الطحينة من الزجاجة، وتجنب استخدام أدوات مبللة أو ملوثة لتفادي تلوثها.
- قد يحدث انفصال للزيت عن الطحينة عند تخزينها، لذا يفضل تحريك الطحينة جيدًا قبل الاستخدام للحصول على القوام المطلوب.
