منوعات
سويها في بيتك .. طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحم الضأن وطعمها رائع
الكبسة السعودي أو المعروفة بإسم المجبوس أو المطبق وهي من الوجبات الرئيسية والتي تتكون من الأرز الحبة الطويلة وهي من الأكلات الشعبية في دول الخليج خاصة السعودية والكويت ويتم اعدادها في المناسبات وغالباً ما تكون مطهوة بلحم الضأن أو الماعز وفي بعض الأحيان يتم طهيها مع الدجاج، ينافس هذا الطبق الاطباق الشعبيه الاخرى مثل الجريش والقرصان والسليق السعودي والمعروف باسم السليج وهو الذرة المطحونة المطبوخة مع اللبن.
مكونات الكبسة السعودية
الكبسة السعودية من الأطباق التي يدخل في تكوينها بشكل أساسي الأرز واللحم والبهارات ولكن محبي التجديد أدخلوا عليها الدجاج والروبيان والسمك ولتحضير الكسبه يجب توفر المكونات التالية:
- كيلو من الأرز الحبة الطويلة (البسمتي).
- لحم من الضأن أو الماعز قطع أو يمكن طهيه مع الدجاج.
- البهارات (ملعقة صغيرة من الكاري، ملعقة صغيرة من الكركم، 3 ليمون مجفف، ورق لورا، 2 عود من القرفة، 4 قرنفل، 4 حبوب من الحبهان، مستكه، فلفل اسود، ملح).
- ماده دهنيه سواء سمن أو زيت نباتي.
- جزر مبشور وطماطم مقطعه صغير جداً وبصل مفروم.
- زبيب وصنوبر ولوز مقلي.
طريقة تحضير الكبسة السعودي
الكبسه السعودي من الأكلات المتكاملة والتي تضم كل العناصر الغذائية كما إنها من الاكلات الشهيه واللذيذه ويتم إعدادها بالطريقة التالية:
- في البداية يتم غسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- يتم تحضير الزبيب واللوز بتحميرهم مع ملعقه من الزبده.
- في حاله على النار توضع ملعقة من السمن وتشوح اللحم ويضاف لها البهارات التي سبق وأن ذكرناها.
- يضاف لها الجزر المبشور مع الطماطم والبصل و 3 فصوص من الثوم المفروم.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء المغلي ويترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
- يتم إضافه الارز ويقلب جميع المكونات مع بعض ويترك على نار هادئه.
- بعد التسويه يضاف الزبيب والمكسرات على الوش.
