منوعات
طريقة تحضير الكشك الفلسطينى بالارز بكل تفاصيله فى المنزل
طبق معروف في العديد من البلاد العربية، والبلدان التي تقع في آسيا الوسطى، وتحضر بطرق متنوعة من بلد لآخر، ولكن المكونين الأساسين فيها هما حبوب القمح، واللبن الحامض، ويجفف مع باقي المكونات حتى يكون قاسيا كالحجر، ثمَ يتم فرمة، ويضاف إلى المرق، أو اللبن المغلي لتحضير ألذ، وأشهى الأطباق التقليديَة المعروفة بالكشك، أو الكشكة، لذلك وفرنا لكم اليوم طريقة تحضير الكشك بمكونات بسيطة.
طريقة تحضير الكشك
يعتبر الكشك من أكثر الأكلات التي تشتهر في مصر، لذلك وفرنا لكم طريقة إعداده من خلال السطور التالية:
المكونات:
- رأسان من الكشك المجفَف. والمنقوع قبل الاستعمال طوال 24 ساعة.
- كوب من الجريش القمح.
- 1/2 رأس من الجميد المنقوع، والمفروم.
- كيلو ونصف من اللبن الرايب المخضوض.
- كوبين من الحمص المسلوق.
- كوب من العدس المسلوق.
- رأس ونصف من الثوم المفروم.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نغسل الجريش بالماء البارد مرَة واحدة، ثم نسلقه في الماء في قدر على حرارة متوّسطة الحرارة حتَى ينضج.
- نضع الجميد، واللبن في الخلاط الكهربائي، ونخلط جميع المكونات جيدا، ثم نضيف إلى الجريش، والكشك، ونترك المكونات على النار حتى يصبح المزيج كثيف.
- نضيف العدس، والحمص، ونترك الكشك لمدة 5 دقائق إضافية.
- نقلب الثوم في مقلاة على حرارة متوسطة الحرارة في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق.
- ثم نسكبه فوق الكشك ويطهى لمدة دقائق.
- نرفع الكشك عن النار ونسكبه في أطباق منفصلة أوفي طبقٍ كبير، ويترك جانبا حتى يبرد.
الكشك الفلسطيني بالأرز
المكونات:
- 1/2 كوب من الأرز المصري.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، أو السمن.
- بصلة حجمها متوسط ومهروسة ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة.
- 1/2 من الملح.
- 3 أكواب من مرق الدجاج، أو اللحم.
- كوب من اللبن كامل الدسم.
طريقة التحضير:
- ننقع الأرز في الماء البارد لمدة ثلث ساعة.
- نضع الزيت في قدرٍ حجمه متوسط، ونقلب فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نحفظ 1/2 كميَة البصل المقلي جانباً.
- نضيف الدقيق إلى البصل، ونقلبه لمدة دقائق دقائق، ثم نضيف الملح، والمرق، واللبن، ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس الشوربة.
- نصفي الأرز من الماء، ثم نضيفه إلى القدر واطبخيه لمدة ثلث ساعة حتَّى ينضج الأرز وتتفتح حباته.
- نوزع الكشك في أطباق التقديم، ونزينه بالبصل المقلي، ويقدم ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
