منوعات
أكلة الغلابه.. القرنبيبط المقرمش بالخلطه السريه بطريقة المطاعم فايتك كتير لو مجربتيش الطريقة احلي من الجاهز
يعتبر القرنبيط من أفضل الأطعمة حيث يعشقه الكثيرون ويتم إعداده بالعديد من الطرق والوصفات المختلفة ومن بينها وصفة القرنبيط المقلي، والتي تتميز بطعمها المميز، حيث يتم تقديمها بجانب الخبز والسلطة الخضراء وبعض المكونات الأخرى التي تجعله من الوجبات الغنية بالكثير من الفوائد، فضلا عن احتواء القرنبيط على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة، ولهذا سوف نوضح لكم كيفية عمل قرنبيط مقلي مقرمش وهش.
طريقة عمل قرنبيط مقرمش
يمكن تحضير القرنبيط المقلي في المنزل بخطوات بسيطة وذلك من خلال اتباع الطريقة الآتية:
مكونات عمل قرنبيط مقلي مقرمش
- واحدة من القرنبيط.
- نصف الكوب من الحليب السائل.
- لتر من الماء.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقتان من النشا.
- اثنان من حبات البيض.
- ملعقة من الكركم صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- كمية من الزيت الغزير للقلي.
طريقة تحضير القرنبيط
- في البداية يتم تقطيع القرنبيط وغسله، وبعدها يتم وضعه جانباً.
- توضع كمية المياه على النار وتترك حتى تغلي وبعدها يتم إسقاط القرنبيط واحدة تلو الأخرى ويترك لبضع دقائق حتى يتم سلقه.
- يتم تصفية القرنبيط من الماء ويترك في مصفاة حتى يتم إعداد الخلطة الخاصة بالقلي.
- يتم إحضار وعاء ويوضع فيه كمية الملح والفلفل والكمون والحليب السائل والدقيق وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
- يتم إضافة النشا والبيض والبقدونس والكزبرة والكركم وتخلط المكونات مرة أخرى حتى تمتزج مع بعضها بشكل جيد.
- يتم إحضار مقلاة ويتم وضعها على النار مع كمية من الزيت الغزير ويترك حتى يصبح ساخن.
- يتم غمر قطع القرنبيط في الخليط السابق مع مراعاة أن يتم تغطيته بشكل كامل.
- يتم وضع القرنبيط في الزيت مباشرة ويتم تقليبه ما بين الحين والآخر وذلك حتى يصبح لونه ذهبي.
- يتم إخراج القرنبيط على المناديل الورقية المخصصة للمطبخ من أجل التخلص من الزيوت الزائدة، ويتم بعدها وضعه في أطباق التقديم وهو ساخن.
- يقدم القرنبيط بجانب الخبز والسلطة الخضراء، أو يمكن تقديمه بجانب الأرز على حسب الرغبة.
القرنبيط بالبشاميل
- نحضر زهرات القرنبيط مع ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج ملعقتين من الزبد وملعقتين من الدقيق. ونصف كيلو لبن وملح وفلفل وزيت للتشويح. نقوم بسلق زهرات القرنبيط بماء وكمون وملح والقليل من السكر وتخرج في مصفاة.
- نحضر طاسة على النار ونضع بها الزيت ونقوم بتشويح القرنبيط بجميع الجهات حتى أن تأخذ لون بني ونضعه في مصفى حتى تتخلص من الزيوت وتوضع في البايركس.
- نجهز البشاميل من خلال وضع الزبدة على النار والدقيق ونسكب اللبن بالملح والفلفل وأي نوع من الجبن الكريمي. ترص اللحمة المفرومة على القرنبيط ونسكب عليها البشاميل وتدخل الفرن حتى أن تنضج.
