منوعات
“مع اقتراب الشتاء” .. إليك وصفة تحضير حمص الشام بالطريقة المصرية الأصلية
يُعتبر حمص الشام من المشروبات الشعبية المصرية المنتشرة خاصة في ليالي الشتاء الباردة، ويمتاز هذا المشروب بقيمته الغذائية العالية، حيث يعتبر مصدراً جيداً للبروتينات والألياف، كما أنه يتمتع بطعم لذيذ يجعل من تجربته في المنزل أمراً يستحق العناء، فإلى جانب كونه مشروباً دافئاً يبعث على الدفء، فإن حمص الشام يحتوي على مجموعة من المكونات الصحية التي تعزز من مناعتنا، اليوم، سنستعرض طريقة تحضير حمص الشام بخطوات سهلة وبأقل التكاليف، وذلك من خلال من موقعنا ” بوابة الصبح”.
مكونات حمص الشام
- 500 غرام من الحمص المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من صودا الخبز.
- فصان من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الحار المطحون.
- ماء (حسب الحاجة).
طريقة تحضير حمص الشام
- في البداية، قومي بنقع الحمص المجفف في ماء بارد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- بعد نقع الحمص، اغسليه جيداً بالماء.
- ثم في قدر كبير، أضيفي الحمص مع حوالي 2 لتر من الماء، وملعقتين كبيرتين من صودا الخبز.
- اتركيه يغلي على نار متوسطة.
- ستلاحظين ظهور بعض الرغوة على السطح، يمكنك إزالتها بملعقة.
- بعد غليان الماء، قومي بتقليل درجة الحرارة واتركي الحمص ينضج لمدة ساعة أو حتى يصبح طرياً.
- إذا كان يحتاج المزيد من الوقت، يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- في مقلاة منفصلة، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة.
- ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- بعد ذلك، أضيفي الكمون والملح والفلفل الحار إلى المقلاة واستمري في التحريك لمدة دقيقة حتى تتوزع النكهات بشكل جيد.
- بعد أن يصبح الحمص طرياً، صفيه من الماء وأضيفيه إلى المقلاة مع الصلصة.
- إذا كان المزيج كثيفاً، يمكنك إضافة قليل من الماء حسب الحاجة.
- اتركيه على النار لبضع دقائق حتى تتداخل النكهات.
- قبل التقديم، قومي بإضافة عصير الليمون ورشة من الفلفل الحار المطحون حسب الرغبة، قلبي جيداً.
- اسكبي حمص الشام في أكواب أو أطباق تقديم.
