مش هتبطلي تعمليها .. طريقة عمل الجبنة الريكفورد في المنزل بمكونات بسيطة لفوائد عديدة
تعتبر طريقة عمل الجبنة الريكفورد في المنزل من الطرق التي تجد المرأة صعوبة في تنفيذها، فعلى الرغم من سهولتها إلا أن الكثيرين يجهلون طريقتها الصحيحة ويجهلون أيضًا فوائدها التي جعلت أسعارها تصل إلى أرقام قياسية جعلت الكثيرين غير قادرين على شرائها، والجبنة بصفة عامة من أنواع المأكولات التي لا غنى عنها حيث تستخدم في أصناف عديدة سواء في عمل السندويتشات السريعة للإفطار والعشاء والمدارس وغيرها، أو لوضعها في الأكلات العديدة منها المكرونة والبيتزا والجلاش وغيرها لأروع مذاق بنكهات ترضي جميع الأذواق، والجبن الريكفورد واحدة من أنواع الجبن التي تتميز بلونها الأزرق وقوامها المتماسك ونكهتها الرائعة.
طريقة عمل الجبنة الريكفورد
تتميز الجبنة الريكفورد بأنها من أنواع الأجبان المحببة للكثيرين ولكن يجهل الكثيرين أيضًا فوائدها العظيمة للصحة، حيث أنه تحتوي على كمية كبيرة من العناصر التي تجعلها مصدر جيد للكالسيوم الهام لبناء العظام فتناول القليل منها يساهم بشكل كبير في الوقاية من أمراض عديدة منها هشاشة العظام وتحتوي على عناصر أخرى لها القدرة على تقوية الذاكرة ومحاربة مشاكلها، ولذلك فأن تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف يساعد في الاستفادة بذلك كله.
ويمكن تحضير الجبنة الريكفورد عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 3 لتر من الحليب.
- مثلث جبنة ريكفورد.
- نصف كوب من الخل.
- 2 معلقة من النشا.
- 2 معلقة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
خطوات تحضير الجبنة
- في إناء مناسب يوضع اللبن ويترك على نار هادئة حتى يقترب من مرحلة الغليان.
- يضاف الخل إلى الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون قطع متكتلة من الجبنة.
- يغطى الحليب بعد رفعه من النار ويترك ليبرد نهائيًا.
- يوضع الحليب بعد أن يبرد يوضع في مصفاة من الاستانلس مع وضع قطعة من الشاش في المصفاة نظيفة.
- يصفى الحليب جيدًا مع الضغط على القماش للتخلص من الماء المتواجد في الجبنة ويضاف له الملح والجبنة الريكفورد على الكمية المتكونة.
- تخلط الجبنة المتكونة مع الريكفورد جيدًا وتوضع في علبة مدهون بالقليل من زيت الزيتون مع مراعاة أن يكون القالب مثقوب للتخلص من أي مياه زائدة قد تفسد الجبنة.
- يضغط على الجبنة جيدًا في البولة لتسوية أطرافها ويوضع فوقها وعاء ثقيل للتخلص من أي مياه ويترك فوقها لمدة يوم كامل.
- تقلب الجبنة بعد مرور اليوم وتغلف جيدًا بالنشا وتحفظ في الثلاجة لاستخدامها وقت الحاجة.
