مهلبية النشا اعمليها على أصولها في دقائق بطريقة سهلة وسريعة وبمقادير مظبوطة

على الرغم من كون المهلبية من الحلويات التقليدية التي تحرص الأمهات على تحضيرها في المنزل باستمرار، إلا أنها مفضلة عند الجميع ولا يمل الأفراد من تناولها بل وهي ذات قيمة غذائية عالية ولهذا تهتم الأمهات بتقديمها للأطفال بشكل مستمر، وتتميز المهلبية بسهولة تحضيرها فضلاً عن كونها من الحلويات الباردة المناسبة لهذا الأجواء الحارة، واليوم عبر السطور القادمة سوف نوضح لكم طريقة إعدادها في البيت.

طريقة عمل المهلبية

تعج المهلبية بالنشا والحليب من أكثر أنواع المهلبية تحضيرا في العالم، وتتمثل المكونات المطلوبة لإعدادها فيما يلي:

• ثلاثة أكواب حليب.
• نصف كوب سكر.
• ست ملاعق كبيرة نشا.
• نصف كوب ماء بارد.
• ملعقة ماء زهر (اختياري).

خطوات التحضير

1. نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة، ونضع به الحليب السائل والسكر ونقلب حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
2. في نصف كوب الماء البارد نضع النشا ونقلب على حتى تذوب النشا تمامًا وتختفي أي تكتلات.
3. نضيف خليط النشا المذاب في الماء إلى خليط الحليب المغلي ونقلب في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات تمامًا ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان مرة أخرى ويثقل قوامه.
4. نطفي النار ونضيف ملعقة ماء الزهر ونقلب، ثم نحضر كؤوس التقديم ونصب فيها المهلبية وهي ساخنة، ثم نترك الكؤوس جانبًا حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضعها بالثلاجة.
5. نترك المهلبية بالثلاجة لمدة 4 أو 6 ساعات حتى تتماسك تمامًا وتبرد ثم نخرجها ونزينها بالمكسرات أو نتركها كما هي حسب الرغبة، ونقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة اعداد المهلبية بالكاكاو

تضيف بعض الأمهات نكهة الكاكاو إلى المهلبية لتجذب الأطفال إليها، ويتم تحضيرها في هذه الحالة كما يلي:

• ثلاثة أكواب حليب.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان ونصف كبيرة كاكاو.
• ثلاثة ملاعق نشا.

خطوات التحضير

1. نضع الحليب والسكر والنشا في قدر ونقلب المكونات معا على البارد حتى تذوب النشا، ثم نضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يسخن الخليط.
2. نضيف الكاكاو بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان ويثقل قوامه.
3. نطفئ النار ونحضر كاسات التقديم ونصب فيها خليط المهلبية، ونتركهم جانبا حتى تبرد المهلبية، ثم نضع الكاسات في الثلاجة لمدة 4 أو 6 ساعات حتى تبرد المهلبية وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل مهلبية البرتقال

المكونات:

• 2 كوب عصير برتقال طبيعي.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
• نصف كوب ماء.
• بشر برتقال اختياري.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي نصف كوب من الماء مع نشا الذرة جيدا حتى يذوب تماما، في قدر على نار متوسطة ضعي عصير البرتقال وضيفي إليه السكر.
2. ثم قلبي الخليط حتى يذوب السكر بالكامل ويبدأ العصير في السخونة، بعد أن يسخن عصير البرتقال.
3. بعدذلك ضيفي مزيج النشا تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي.
4. استمري في التحريك على النار لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يصبح الخليط كثيف.
5. بعد ذلك اسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرف.
6. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تماما، يمكنك تزيين المهلبية ببشر البرتقال أو قطع فواكه حسب الرغبة، ثم تقدم باردة.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

المكونات:

• 200 جرام من قمر الدين مقطع إلى قطع صغيرة.
• 4 أكواب من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر أو حسب الرغبة.
• مكسرات للتزيين لوز أو فستق أو جوز الهند.

خطوات التحضير

1. ضعي قطع قمر الدين في وعاء كبير واغمريه بالماء، اتركيه لمدة 1-2 ساعة حتى يذوب تماما يمكن تسريع العملية بتسخين الماء قليلا.
2. بعد ذوبان قمر الدين، صفيه للحصول على مزيج ناعم، ثم ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة.
3. ضيفي السكر وقلبي جيدا حتى يذوب، ثم ذوبي النشا في نصف كوب ماء بارد وأضيفيه تدريجيًا إلى المزيج مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
4. استمري في التحريك على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط ويصبح سميك مثل المهلبية.
5. اسكبي مهلبية قمر الدين في أطباق التقديم واتركيها لتبرد، ثم زيني الوجه بالمكسرات المفضلة لديك مثل الفستق أو اللوز.
6. بعد ذلك ضعي المهلبية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

طريقة عمل مهلبية المانجا

المكونات:

• 2 حبات مانجا ناضجة.
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 كوب حليب.
• 1 كوب ماء.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

1. قشري المانجا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بخلطها في الخلاط مع نصف كوب من الماء حتى تحصلي على عصير مانجا ناعم.
2. في قدر على نار متوسطة، ثم ضيفي الحليب والنشا والسكر وقلبي المزيج باستمرار حتى يذوب النشا تماما.
3. استمري في التحريك على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان ويسخن.
4. بعد أن يتكاثف خليط المهلبية، أضيفي عصير المانجا واستمري في التحريك لمدة 2-3 دقائق.
5. اسكبي المهلبية في كاسات التقديم، ودعيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم زينيها بالمكسرات حسب الرغبة.