منوعات
مكونات وطريقة عمل كباب حلة بالخضار بطعم خرافي
من المطبخ المصري اخترنا لكم طريقة تحضير كباب حلة بالخضار، تختلف طريقة تحضير وصفات الكباب من مطبخ إلى آخر، أما في المطبخ الشامي فيحضر الكباب من اللحم المفروم، وفي المطبخ المصري يتم تحضير الكباب بقطع اللحم البقري كما في وصفتنا اللذيذة والشهية اليوم، طريقة عمل كباب الحلة على الطريقة المصرية، أو ما يمكن وصفه بمرق اللحم أو يخنة اللحم، وهو من الأكلات الشعبية القديمة التي كانت تحضر على مائدة الأسرة المصرية منذ زمن، وعادة ما يتم تناوله مع الأرز الأبيض أو الخبز ويطهى على نار متوسطة الحرارة مع البصل والثوم والخضروات المختلفة حسب الرغبة.
مكونات كباب الحلة بالخضار
- لحم البقر : كيلو واحد مقطع لقطع صغيرة.
- السمن : 2 ملعقة كبيرة.
- البصل الأرجواني : 3 حبات مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- السكر : ملعقة صغيرة.
- الملح : ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة مطحون.
- الهيل : 2 حبة صحيح.
- القرنفل : 2 حبة كاملة.
- ورق الغار : ورقة واحدة.
- بهارات اللحم : ملعقة صغيرة.
- الماء : 3 أكواب كبيرة.
- البطاطس : 1 حبة مقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- الجزر : حبة واحدة مقطع إلى حلقات.
- الكوسا : 2 حبة مقطعة إلى مكعبات.
طريقة الإعداد
- في قدر كبير على النار، سخني السمن واقلي مكعبات اللحم وحركيها حتى يتغير لونها.
- أخرجي مكعبات اللحم من القدر واتركيها جانباً.
- في نفس القدر نضع البصل والسكر وقليل من الملح ونحرك المكونات حتى يكرمل البصل قليلاً.
- أعيدي مكعبات اللحم البقري إلى خليط البصل، وقومي بالتقليب لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف الماء المغلي ويُتبل اللحم بجميع البهارات المذكورة في المقادير ما عدا الملح.
- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماماً، ثم نتبله بالملح حسب الرغبة.
- أضيفي مكعبات البطاطس والجزر إلى اللحم قبل نضجه، أي قبل 30 دقيقة من نضجه بالكامل.
- وأخيرًا، أضيفي الكوسا المقطعة قبل 15 دقيقة من نضج اللحم.
- يتم تقديم كباب حلة بالخضار ساخنًا مع طبق من الأرز الأبيض المفلفل، وبألف هنا.
