طريقة عمل الفطائر القطنية الملكية لكافة أنواع المعجنات حلوة وحادقة

الفطائر القطنية الملكية هي نوع من المعجنات الشهية والهشة التي تحضر بعجينة خاصة تسمى العجينة الملكية، هذه العجينة تتميز بأنها طرية وقطنية وتنفش بشكل رائع في الفرن، يمكن حشو الفطائر بأي نوع من الحشوات الحلوة أو الحادقة حسب الرغبة والذوق، ويمكنك تقديمها في كافة المناسبات والأفراح، وفيما يلي خطوات عمل الفطائر الحلوة والحادقة بمكونات في مطبخك.

طريقة عمل الفطائر القطنية الملكية

لتحضير هذه الفطائر، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب حليب دافئ (400 مللي).
• نصف كوب زبادي بحرارة الغرفة (160 جرام).
• 2 بياض بيضة.
• نصف كوب زيت (100 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة (14 جرام).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جرام).
• 3 ملاعق سكر (30 جرام) .
• ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).
• من 6 ونصف ل 7 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات حسب حاجة العجينة (875 جرام).
• والحشوة التي تفضلها، سواء كانت جبنة أو لحمة أو سبانخ أو تمر أو شوكولاتة أو أي شيء آخر.

خطوات تحضير الفطائر الملكية

• في طبق مناسب نخلط الحليب والزبادي والبياض والزيت والخميرة والبيكنج بودر والسكر والملح جيداً.
• نضيف الدقيق تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونفرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
• نضع الحشوة في وسط كل قطعة عجين ونطوي الأطراف عليها ونضغطها بالشوكة لتثبيتها.
• نرص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة ونتركها تختمر لمدة 15 دقيقة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونخبز الفطائر لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تحمر من الأعلى والأسفل.
• نخرج الفطائر من الفرن وندهنها بالزبدة أو العسل أو الشيرة حسب الرغبة.
• نقدم الفطائر القطنية الساخنة أو الباردة مع الشاي أو القهوة أو العصير.