منوعات
وفري فلوسك ومتشتريهاش تاني .. اعرفي طريقة عمل الجبن الشيدر الاقتصادية في البيت بمكونات بسيطة
يعد الجبن الشيدر من أكثر الأجبان التي يعشقها الجميع سواء الكبار أو الأطفال فهي من الجبن اللذيذة التي تدخل في عدة وصفات مختلفة ومتنوعة ومن أشهر هذه الوصفات التشيز كيك، والبيتزا والمكرونة الوايت صوص، ولكن أصبح سعر الجبنة الشيدر مرتفع جدًا لذلك يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل منزل بدلًا من شرائها من المحلات بأسعار باهظة الثمن، لذا سوف نذكر لكم طريقة التحضير بخطوات سهلة خلال الأسطر القادمة في هذا المقال.
مكونات الجبن الشيدر
- 6 كيلو من الحليب كامل الدسم.
- 2 منفخة للبن.
- 2 كوب قشطة.
- كوب من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح قليل اليود.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحبوب.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء عميق وضعي به الحليب وارفعيه على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان، ثم ارفعي الوعاء عن النار واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- يضاف بعد ذلك الزبادي والقشطة وحركي المكونات بالمضرب يدوي جيدًا حتى تتداخل المكونات ببعضها البعض.
- قومي بطحن المنفخة مع الملح في ضعيها في كوب من الماء البارد وحركي حتى الذوبان، ثم تضاف إلى الحليب مع الإستمرار في التحريك.
- قومي بوضع الحليب في حمام مائي لمدة 15 دقيقة مع تغطية الوعاء حتى تنفصل الجبنة عن اللبن.
- قومي برفع الجبن المنفصل وضعيه في قطعة قماش نظيفة.
- حتى تحصلي على كمية الخثرة كاملة
- أحضري قالب متوسط الحجم ثم يغلف بقطعة من القماش الشاش ثم أضيفي خثرة الجبن مع رش القليل من الملح وحركي بيديكي مع إضافة حبوب الفلفل الأسود.
- قومي بتغطية القالب جيدًا مع وضع شيء ثقيل فوق الجبن حتى يتم تصفية الجبن جيدًا لمدة ليلة كاملة.
- قومي بعد ذلك بتغير الشاش ورش القليل من الملح ثم ضعي شئ ثقيل مرة أخرى لمدة 6 ساعات.
- أخرجي الجبن الشيدر من القالب وضعيه في علبة بلاستيكية محكمة الغلق ومعقمة ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
