طريقة عمل معمول التمر الفاخر بالسميد بقوام هش وشكل ذهبي مثل الجاهز

تشتهر دول الخليج العربي والشرق الأوسط بكثرة الحلويات الشرقية والتي منها معمول السميد الذي يعتبر من أطعم وألذ الحلويات التي تقدم على مائدة الإفطار وفي الاحتفالات والأعياد والعزومات، حيث أنه يتميز بمذاقه الرائع وقوامه الهش سواء تم إعداده بالحشوات أو سادة فهناك الكثير من الأشخاص يفضل تناول هذا النوع من الحلوى سادة وهناك من يفضله بالحشوات المعروفة سواء تمر أو عجوة أو شوكولاته أو غير ذلك، ففي كل الأحوال يمكن تحضيره في المنزل بأبسط التكاليف بدلاً من شرائه من محلات الحلوى بأسعار مرتفعة.

مكونات تحضير المعمول التمر بالسميد

لتحضير المعمول الهش مثل الجاهز لابد أن تكون مقادير الوصفة مضبوطة فكل ما تحتاج إليه الوصفة هو:

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب زبدة أو سمنة.
• ربع كوب سكر أبيض.
• نصف ملعقة قرفة.
• نصف كوب لبن سائل.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رائحة المعمول والكعك.
• ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
• يمكن استخدام كوب من العجوة أو التمر حسب الرغبة.

طريقة عمل المعمول بالسميد والتمر

حتى نتمكن من إعداد المعمول بطريقة ناجحة هناك بعض الطرق المجربة والتي منها هذه الطريقة التي جاءت خطواتها كالآتي:

• في وعاء مناسب يتم تدفئة الزبدة أو السمنة قليلاً ثم يضاف إليها السميد والدقيق المنخول والبيكنج بودر والسكر.
• تقلب المكونات جيداً ثم يضاف إليها الحليب البودرة ورائحة الكحك والقرفة واللبن السائل بالتدريج مع التقليب أيضاً مرة أخرى إلى أن نحصل على عجينة طرية وناعمة.
• يترك العجين لمدة ربع ساعة.
• في هذا الوقت يتم تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
• ويتم إحضار صينية خبز مبطنة ورق زبدة.
• تقطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.
• تفرد كل قطعة وتوضع بداخلها الحشوة سواء تمر أو عجوة أو مكسرات ثم يتم إعادة تشكيل العجينة مرة أخرى.
• توضع العجينة في قالب تشكيل المعمول ونضغط عليها قليلاً حتى تأخذ شكل القالب.
• يُرص المعمول على الصينية ثم ندخلها الفرن لمدة 25 دقيقة.
• في حين تمام النضج نخرج المعمول من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
• يُرص على أطباق التقديم ويقدم بجانب المشروبات المفضلة.