منوعات
طريقة تحضير الفطير المشلتت باللحم المفروم “احسن من المحلات”
يعد الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطير، ويعود أصله الوصفة إلى المصريين القدماء، وكان قديماً يطلق عليه بالفطير “الملتوت” وهي مصطلح فرعونية يطلق عليه المطبق، لأنه يصنع من طبقات كثيرة من العجين، ثم أصبحت بعد ذلك مشلتت، ويقدّم الفطير كنوع من الضيافة أو في الأعياد، والمناسبات والأفراح، إضافة إلى أهميته الاجتماعية الكبيرة، حيث تقوم بتحضيره نساء الريف، ويقدمون للأقارب والجيران والضيوف، وانتقل الفطير إلى فرنسا، المميز به أنه يتضمن على قيمة غذائية، بسبب احتوائه على الكثير من العناصر المغذية والفيتامينات، اليوم سوف نقدم لكم طريقة تحضير الفطير المشلتت بمكونات بسيطة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
يمكنك إعداده بالكثير من الأطعمة مثل اللحم المفروم، فهو يعطي طعم ومذاق خاص للغاية، يمكنك تحضيره بكل سهولة، للتعرف على كيفية إعداده، تابع فيما يلي:
المكونات:
- نصف كيلو غرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3/4 كوب من السمن.
- ماء دافئ.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثمرتان من البصل مفرومة ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- 4 فصوص مقطعة من الثوم.
طريقة التحضير:
تحضير عجين الفطير:
- نخلط الدقيق مع السمن والملح، نضيف كمية كافية من الماء من أجل تكوين العجينة ويترك حتى ترتاح.
تحضير اللحم المفروم:
- نضع الزيت في قدر، ونضيف إليه اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود والثوم، ونرفع في القدر على حرارة متوسطة حتى يطهي اللحم لمدّة تتراوح من 15 دقيقة إلى ⅓ ساعة حتى يمتص اللحم العصارة ويصبح لونه ذهبي بني، ثم يترك حتى يبرد قليلًا.
- رق العجينة باستعمال لكي تصبح رقيقة، ونقطعها على هيئة مستطيل مساحة كل مستطيل 15*20 سنتيمترًا أو بناء على الحجم الذي تريده.
- نطوي كل مستطيل على نفسه، ونضع كمية من اللحم المفروم على جانب من جوانب المستطيل وطي العجين على اللحم، ونقوم بقفل جوانب المستطيل جيدًا.
- نكرر الخطوة مع باقي كمية العجين.
- نضع الفطير المحشي في صينية خبز، و نخبزها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية حتى يصبح مقرمش ويصبح باللون الذهبي.
