طريقة عمل المعروك السوري بالزبيب وجوز الهند بأسرار المخابز

المعروك السوري بالزبيب وجوز الهند من المعجنات اللذيذة المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي، وهي ذات مذاق حلو ورائع يجذب الناس لتناولها، كما يتميز هذا النوع من المخبوزات بخفة القوام وهو الأكثر طراوة بين المخبوزات العربية، كما يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة المتوفرة في المطبخ، وسوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخبارية على طريقة عمل المعروك السوري بالزبيب وجوز الهند بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.

مكونات عمل المعروك السوري بالزبيب وجوز الهند

تتكون هذه الفطائر اللذيذة من مقادير بسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –

• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الماء الدافئ.
• مقدار كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كيلو من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة ملح.

الحشوة

• كوب من جوز الهند.
• كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الشربات ثقيل القوام.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل المعروك السوري بالزبيب وجوز الهند بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كالتالي: –

1. نحضر العجان الكهربائي ونضع به الحليب، والماء، والبيض، والخميرة، والعسل، والخل، ثم نقلبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. نغطي الوعاء ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى تتفاعل الخميرة وتصبح مثل الرغوة.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق وباقي المكونات الجافة ونقلبهم مع بعض جيدًا.
4. نقوم بإضافة الزيت للخليط، ثم نقلب ونعجن بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
5. نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجم العجين ويصبح هش وخفيف.
6. بعد أن يتم التخمر نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نتركها حتى تبرد قبل الحشو.
7. نحضر وعاء ونضع به جوز الهند، والزبيب، والشربات، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.

طريقة تشكيل المعروك السوري بالزبيب وجوز الهند

نحضر قطع العجين ونفردها على سطح متساوي بواسطة النشابة على شكل دوائر، ثم نقوم بتوزيع الحشوة على دوائر العجين ونغلقها من الأطراف جيدًا حتى تأخذ شكل الكرة، ثم نقوم بالضغط عليها حتى تصبح مثل القرص، ثم نحضر وعاء ونضع به السمسم ونقوم بوضع قطع العجين به حتى يلتصق السمسم به جيدًا، نحضر صينية مدهونة بالزيت ونرص عليها قطع الفطائر ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي، بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا، بعد ذلك نقدمها مع الشاي والحليب وبألف هنا.