منوعات
“أشهي الأكلات من المطبخ اليمني”طريقة عمل المعصوب على أصوله وسر نجاحه
طريقة عمل المعصوب على أصوله والذي يعد من أشهر الأكلات اليمنية التي يفضلها العديد والكثير في مختلف البلاد العربية، فيشتهر المطبخ اليمني بالأطباق والأكلات الشهية اللذيذة والمستحب مذاقها لدي الاطفال والكبار، والمعروف من الأكلات سريع التحضير والاقتصادية التي يمكن إعداده وتحضير المعصوب اليمني كوجبة غداء أو عشاء وبكمية تكفي جميع أفراد أسرتك، ومن هذا المنطلق نتناول مع زوار “موقع بوابة الصبح”خطوة بخطوة طريقة إعداد وتحضير المعصوب اليمني أو كما هو يعرف بالعصيدة اليمنية.
طريقة عمل المعصوب اليمني
المكونات:
- كيلو من التمر.
- أربعة أكواب من الطحين الأحمر .
- كوب صغير من الحيدوان المطحون وهو نوع من الأعشاب اليمنية.
- كمية قليلة من زيت السمسم.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
- كوب كبير من السكر البودرة .
- ملعقة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
طريقة إعداد وتحضير المعصوب اليمني خطوة بخطوة
- في وعاء على النار نضع كمية التمر ونتركه حتى يغلي لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يصبح رطبا معك .
- ثم يصفى التمر من الماء ويترك جانبا حتى يبرد تماما.
- ثم نضيف الحيدوان المطحون والطحين معا ونخرطهم جيدا جدا.
- ثم نضيف التمر ونبدا بعجن الخليط معا جيدا حتى يصبح لديك عجين رطب القوام .
- ثم نضع المكونات في وعاء عميق ونخلقه بأحكام.
- ثم نضع الوعاء هذا بداخل وعاء يضاف اليه كمية وفيرة من الماء.
- ثم يترك على النار لمدة ساعة على الأقل.
- يقلب الخليط تقريبا من حين لاخر حتى يكتسب اللون البني الغامق وبذلك يكون قد نضج تماما المعصوب أو العصيدة.
- ثم نحضر طبق التقديم ونسكب المعصوب ثم نضع في وسطه حفره ونكسب بها القليل من الزيت وفي طبق آخر نضع كمية السكر المطحون ويقدم مع الخبز الطازج وبالف هنا وشفا.
