منوعات
” اعمليها لزوم المدارس ” طريقة عمل القرص بحشوة العجوة بوصفة هطلعها طرية وهشة زي بتاعة الأفران
تعد القرص بالعجوة من أشهر المعجنات في مصر فهي عبارة عن قرص هشة وطرية لذلك إذا كنت من عشاق تناول تلك القرص سوف نقدم لك أفضل وأسهل الخطوات التي يتم إعدادها في المنزل، فقد تجد العديد من الأشخاص يشتهي القرص بالعجوة من وقت لآخر، كما يتم إعدادها في المناسبات والأعياد وتزداد فرحة الأطفال عند مساعدة أمهاتهم في تحضير هذا الصنف اللذيذ من المخبوزات، ولذلك سنعمل على توفير أسهل وصفة لتحضير القرص بالعجوة في البيت.
مكونات وصفة القرص بحشوة العجوة
المكونات الأساسية:
- 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر الخاص بالمعجنات.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر الحبيبات
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من السمسم
مكونات الحشو:
- نصف كيلو جرام من التمر خالي من النواة.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
طريقة تحضير القرص المحشو بالعجوة
- لتحضير الحشو نحضر مقلاة على نار هادئة نضع العجوة ثم نضيف الماء ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة مع التقليب من وقت للأخر حتى نلاحظ تماسك التمر ويصبح مثل العجين.
- ثم يتم إضافة السمسم مع القرفة والسمن ونقلب تلك المكونات على نار هادئة حتى تختلط المكونات جيدًا ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
- وبعد ذلك نضع العجوة بين ورقتي من ورق الزبدة ونبدأ نفردها على سمك نصف سم، ثم نضعها في الصينية وندخلها الثلاجة
- ولتحضير العجين في بولة صغير نضع الخميرة مع السكر و نصف كوب من الماء الدافئ ونقلب تلك المكونات ثم نترك البولة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة، وباستخدام وعاء كبير نضع الدقيق والملح مع السمسم ثم تقلب تلك المكونات جيدًا.
- وبعد ذلك نضيف الزيت ونبدأ بالعجن بواسطة اليد ثم نضيف باقي السكر مع خليط الخميرة ونستمر بالعجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة ونغطي العجين بكيس ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- وبعدها نقسم العجين إلى ثلاث أقسام ثم نبدأ بفرد كل قسم على شكل مستطيل ثم تقطع كل مستطيل إلى مستطيلات طويلة، وتقطع العجوة إلى مستطيلات طويلة أيضاً ثم نضع كل مستطيل من العجوة في منتصف كل مستطيل من العجين.
- وبالخطوة التي تليها نقوم بثني طرفي العجين إلى الداخل ثم ندهن الوجه بخليط الماء والسكر ثم نرش عليها السمسم، ونقطع تلك المستطيلات إلى مكعبات صغيرة ثم نضعها في صينية عليها ورق زبدة.
- وبعد ذلك نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية تغطى الصينية ونتركها حتى تختمر لمدة 30 دقيقة ونضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15 – 20 دقيقة حتى يتم تسويتها ويصبح لونها ذهبي.
