منوعات
في موسم المدارس اتعلمي طريقة عمل الباتيه الهش لأولادك هيحبوه ويطلبوه منك كل شوية
الباتيه هو أحد أشهى أنواع المخبوزات على الإطلاق كما أنه ينتمي إلى المطبخ الأوربي لكنه انتشر بسرعة كبيرة في الوطن العربي نظراً لطعمة الشهي وبساطة المكونات التي يتم إعدادها إلى جانب المذاق القوي الذي يمتلكه كما يمكن تحضيره من أجل وجبات الإفطار الخفيفة بالإضافة إلى أنه هش ولذيذ ومشبع أيضاً ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة كما يمكن أيضاً إضافة الحشوات على حسب الرغبة ومن أشهر حشوات الباتيه بالجبنة وسوف نوافيكم بطريقة عمل الباتيه خلال السطور القليلة القادمة فتابعوا معنا المقال للنهاية.
مكونات تحضير الباتيه فى المنزل
يعتبر الباتيه من أفضل أنواع المخبوزات حيث يمكن تحضيره في المنزل من خلال مجموعة من الخطوات وهي على النحو التالي:
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من لبن البودرة.
- حشو على حسب الرغبة.
- سمسم.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الحليب.
- 3 أكواب من الدقيق.
خطوات التحضير
- يتم إحضار وعاء عميق وإضافة الخميرة والسكر وكذلك الحليب لكن يجب الحرص على أن يكون دافئ.
- بعد ذلك يقلب ويترك لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يتم إضافة بيضة واحدة إلى الخليط مع خفقه جيداً حتى تذوب تماماً.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح والخل وكذلك الفانيليا إلى الخليط مع التقليب المستمر.
- يتم إضافة اللبن البودرة مع باقي المكونات ثم يتم العجن جيداً حتى نصل إلى عجينة مطاطية.
- هنا يتم إضافة الزبدة مع الإستمرار في العجن حتى تختفى تماماً.
- بعد ذلك يتم تغطية العجين حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً ويتضاعف حجمها.
- يتم تشكيل الباتيه مع إضافة الحشوة على حسب الرغبة ثم يتم ترتيبها في صينية.
- بعد ذلك يتم خفق بيضة واحدة ودهن الوجه مع رش حبات السمسم عليه.
- تدخل الصينية إلى فرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الباتية من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم يقدم بجانب العصير وبالهنا والشفا.
مكونات الباتية بالشيكولاتة
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ربع كوب زيت.
- بيضة.
- للحشوة: 200نصف كوب شيكولاتة مفرومة.
- ربع كوب كريمة خفق.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- للوجه: بيضة مخفوقة.
- حبة البركة أو السمسم.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح معاً.
- بعد ذلك أضيفي الحليب الدافئ والزيت والبيضة ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- في وعاء اخلطي كلاً من الشيكولاتة المفرومة والكريمة والزبدة.
- بعد ذلك سخني المزيج في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس المكونات.
- اتركي الحشوة لتبرد قليلاً ثم افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل.
- بعد ذلك وزعي حشوة الشيكولاتة بالتساوي على سطح العجين ثم لفي العجين على شكل رول محكماً.
- قطعي الرول إلى أقراص بسمك 2 سم ثم رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزبدة.
- ادهني وجه الأقراص بالبيض المخفوق ورشي عليها حبة البركة أو السمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي الباتية واتركيه حتى يبرد قليلاً ثم قدميه وبالهنا والشفا.
