منوعات
طريقة تحضير العصيدة السعودية على طريقة السعوديين بخطوات بسيطة وسهلة
العصيدة السعوديه تعتبر من أشهر وألذ الوصفات التراثية التي توجد بالمملكة العربية السعودية، ويتم تقديم هذا الطبق غالباً مع السمن والعسل أو مع دبس الرمان واللبن، وهناك بعض البلاد العربية الأخرى التي تشتهر بصنع العصيده مثل عمان واليمن والسودان والمغرب ويتم تقديمها في المناسبات الدينية والاجتماعية، وتتميز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، ولكن قد يوجد اختلاف قليل في مكوناتها بين بلد وآخر فهناك من يستخدم الطحين الأبيض وهناك من يستخدم دقيق الذرة.
مكونات عمل العصيدة السعودية
حتى نستطيع تحضير العصيدة السعودية يجب إحضار المكونات التالية:
- إحضار ربع كوب من السمن.
- كمية تعادل حوالي نصف معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من الطحين.
- عدد ثلاث أكواب من الماء.
- معلقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- عدد نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير العصيدة السعودية
حتى تتمكن من تحضير العصيدة السعودية بطريقه لذيذه يجب اتباع الخطوات التالية:
- يجب القيام بنخل الدقيق ووضعه داخل وعاء عميق.
- يتم وضع السكر على نار هادئة مع تقليبه باستمرار حتى يتغير لونه.
- نقوم بعد ذلك بإضافة نصف كوب من الماء إلى السكر ونقوم بتقليبه جيداً.
- نضيف باقي كمية الماء ونقوم بتقليب الخليط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- بعد أن يغلي الخليط نقوم بوضع الهيل المطحون والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة.
- نترك الخليط فترة حتى يبرد.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الطحين الذي تم نخله سابقاً بطريقة تدريجية إلى الخليط.
- خفق جميع المكونات حتى يذوب الطحين تماماً ويصبح الخليط متجانس.
- نقوم برفع الخليط على نار هادئة مع استمرار التقليب.
- بعد تمام النضج نقوم بوضعه في الطبق ونحفر تجويف في وسطه.
- يتم إضافة الكمية المتبقية من السمن فوق العصيدة وهي ساخنة حتى تذوب.
