منوعات
بدون بيض أو زبدة.. طريقة عمل 28 رغيف فينو من كيلو دقيق بس
يعد الفينو من الاحتياجات الأساسية في كل منزل في أوقات الدراسة، لأنه من أخف السندوتشات، التي من الممكن تحضيرها لوجبة الإفطار باستخدام الحشوات المختلفة، وبدون الحاجة للبيض أو الزبدة سنجهز الفينو التركي بشكل وطعم أحلى من الجاهز، ولكن جودة نوع الخميرة هي أهم أسباب نجاح هذه الوصفة.
طريقة عمل الفينو التركي
لتحضير عجينة الفينو التركي، لا نحتاج لكثير من المكونات، فقط نحتاج لما يلي:
المكونات اللازمة
- كيلو من الدقيق المنخول (1000 جم).
- ¾1 كوب من الماء الدافئ (440 مل).
- ¼1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الزبادي.
- ⅔ كوب من الزيت.
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير والتقديم
- ذوبي كل من الخميرة والسكر في الماء الدافئ، واتركيها جانبًا حتى تفور وتكون طبقة رغوة.
- بعد ذلك، قومي بإضافة خليط الخميرة في بولة عميقة، وذوبي بها الحليب البودرة.
- ثم قومي بوضع كل من الزبادي والدقيق بشكل تدريجي، ثم ضيفي البيكنج بودر والملح.
- ثم لمي العجينة بيديك، وضيفي إليها الزيت واعجني حتى تتشربه تمامًا.
- وإذا كانت العجينة تلتصق، قومي بوضع ملعقة بملعقة من الدقيق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لاصقة.
- ثم ضعي العجينة في مدهونة بالزيت، وامسحي أيضًا وجهها بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، لفي العجينة على شكل رول، و اقسميها إلى نصفين، وقسمي كل نصف إلى 14 قطعة.
- ثم شكلى من هذه القطع كرات صغير، وغطيها واتركيها 20 دقيق، حتى يزداد حجمها.
- ثم افرد العجينة على شكل مستطيل صغير الحجم، ولفي العجينة بشكل رول، وكرري الخطوة حتى تنتهي من كل الكمية.
- وفي صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورقة زبدة، رصي عجينة الفينو، واتركيها حتى يتضاعف حجمها تقريبًا من 45 لـ 60 دقيقة.
- ثم امسحى الوجه بحليب فقط، وضعي الخبز في الفرن على أعلى درجة حرارة على الرف الأوسط.
- وبمجرد أن تنضج العجينة، أخرجي الصينية من الفرن، وغطيه، حتى تهدأ حرارته لكي لا يجف.
