منوعات
طريقة عمل المعمول الـ عشر دقائق السعودي بالمكونات الاصليه بالتمر هش وبيذوب وبدون تكلفه
المعمول بالتمر من الحلويات التقليدية التي تشتهر بها العديد من الدول العربية وخاصة في المناسبات والأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى ويتميز المعمول بمذاقه اللذيذ و قوامه الناعم، ويعتبر من الحلوى التي تعكس التراث والهوية العربية من خلال استخدام التمر كمكون أساسي ويتم تحضير المعمول بأنواع مختلفة من الحشوات لكن التمر يبقى هو الحشوة الأكثر شهرة لما يتمتع به من طعم حلو وقيمة غذائية عالية حيث يحتوي التمر على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد في الحفاظ على الصحة.
مكونات لعمل معمول التمر بالمنزل
لتحضير المعمول بالتمر في المنزل تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تجعل المعمول لذيذا ومثاليا:
مكونات العجينة:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب سمن أو زبدة (يمكنك استخدام خليط بينهما).
- ¼ كوب سكر ناعم.
- ½ كوب حليب بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).
- 500 غرام تمر معجون (عجوة).
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).
طريقة عمل المعمول بالتمر
لتحضير المعمول بالتمر بطريقة رائعة لابد من اتباع الخطوات التالية:
- يتم إزالة نوى التمر وطحنه جيدا حتى يصبح معجونا ناعما ويمكن إضافة القليل من الزبدة أو الزيت النباتي إلى التمر المطحون لتليينه والبعض يفضل إضافة القرفة أو الهيل لإضفاء نكهة مميزة على الحشوة.
- في وعاء كبير يتم مزج الطحين مع الزبدة أو السمن ويفرك الخليط بالأصابع حتى يصبح كالرمل الناعم.
- يضاف الحليب تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- يضاف ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة لمنحها رائحة طيبة و نكهة خفيفة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وكذلك التمر يقسم الى كرات صغيرة تتناسب مع حجم العجينة.
- تفتح كل كرة من العجينة وتحشى بكمية مناسبة من التمر، ثم يتم إغلاق العجينة بعناية وتشكيلها إما باليد أو باستخدام قوالب المعمول المزخرفة.
- تسخين الفرن علي درجة حرارة 180
- تصف قطع المعمول المحشوة بالتمر في صينية خبز وتخبز لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا خفيفا.
- يترك المعمول ليبرد قليلا ثم يمكن رش السكر البودرة على الوجه للتزيين.
- يقدم المعمول مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة في المناسبات.
