منوعات
طريقة عمل المسقعة الاقتصادية بطعم خرافي أحلى من المطاعم وانسي طريقتك التقليدية
تعتبر المسقعة واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حيث تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها وجبة اقتصادية وأيضا تعتبر من الأكلات الصيامي، كما أنها مفيدة جدًا لجسم الإنسان، لأنها تحتوي على الباذنجان الغني بالحديد، ولهذا السبب تسعى العديد من السيدات لتحضيرها في المنزل لضمان النظافة والتوفير، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير المسقعة الاقتصادية بوصفة لذيذة على طريقة المطاعم، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وغير مكلفة.
طريقة عمل المسقعة الاقتصادية
أهم ما يميز المسقعة أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ويمكن عملها وتقسيمها ووضعها في الفريزر وتناولها في أي وقت بعد التسخين لتوفر الوقت والمجهود.
المكونات
- 2 حبة باذنجان متوسط الحجم.
- 2 حبة فلفل رومي.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 حبة طماطم.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود وكمون وبابريكا.
- حمص مسلوق لإضافة قيمة غذائية ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
طريقة عمل المسقعة مثل المطاعم
- قطعي الباذنجان لشرائح طولية حتى لا يمتص زيت، ورشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيه لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة، ثم اشطفيه وجففيه جيدًا.
- قومي بقلي الباذنجان في زيت ساخن حتى يأخذ لون ذهبي ويصفى على مناديل مطبخ أو ضعيه في مصفاة واسكبي عليه ماء ساخن وصفيه بسرعة، ستلاحظي نزول كمية زيت كبيرة.
- قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة، ثم اقليها في الزيت حتى تصبح نصف مقلية.
- قطعي الفلفل الأخضر واقليه في الزيت.
- اتركي كل هذه المكونات جانبًا ثم حضري الصلصة.
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم، وللحصول على طعم مميز للطماطم، قشريها قبل وضعها في الخلاط، ولا تصفيها حتى تحتفظي ببذور الطماطم وهي تعطي طعم مميز في المسقعة.
- أضيفي البهارات الملح والفلفل أسود والكمون والبابريكا، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف.
في صينية الفرن ضعي طبقات من البطاطس ثم الباذنجان والفلفل الرومي والطماطم. - أضيفي الحمص إذا أردتي استخدامه، ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
ضعي الصلصة فوق المكونات حتى تغطيها. - غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
- أزيلي ورق الألمنيوم في آخر 10 دقائق للحصول على وجه مورد ومحمر للمسقعة.
- قدمي المسقعة ساخنة بجانب الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، ويمكن أيضًا تقديمها باردة حسب الرغبة.
