منوعات
طريقة عمل الأنشوجة المقلية المقرمش في المنزل
تعتبر الأنشوجة من الأسماك التي تعيش في المياه المالحة، وهي ذات نكهة طيبة وطعم ونكهة مختلفة عن الأسماك الأخرى، كما أنها غنية بالبروتين والمعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، ومصدر مهم للعديد من أنواع الفيتامينات، منها على سبيل المثال فيتامين C وفيتامين K، وتحتوي الأنشوجة على كميات من الدهون غير المشبعة والدهون والأحماض الأمينية، والتي تساعد على تقليل نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تقليل الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، بخطوات بسيطة في منزلك يمكنكِ سيدتي إعداد سمك الأنشوجة.
مكونات الأنشوجة المقلية
- من سمك أنشوجة كيلو طازج ونظيف جداً.
- من عصير ليمون معدل 4 حبات متوسطة الحجم.
- من الملح مقدار ملعقة صغيرة.
- من الفلفل الأسود مقدار ملعقة صغيرة مطحون ناعم.
- من الدقيق 2 كوب كبير متعدد الاستعمالات.
- من الزيت النباتي 2 كوب كبير للقلي.
طريقة إعداد الأنشوجة المقلية
- يتم تتبيل السمك جيداً بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- نضع السمك في الدقيق ونقلبه من جميع الجوانب والجهات حتى يتغطى بالكامل.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم اقلي الأنشوجة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- صفي السمك من الزيت جيداً، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً، وبألف هنا.
فوائد سمك الأنشوجة المقلي
- توصي خبيرة التغذية الفرنسية كلارا بايل من مركز الدراسات الغذائية التابع لوزارة الزراعة الفرنسية بتناول سمك الأنشوجة بصفة مستمرة، فهو من أغنى الأسماك بأوميغا 3، الذي يساعد على حماية الدماغ والقلب والشرايين.
- حيث يتغذى هذا النوع من الأسماك على العوالق الحيوانية وبالتالي لا يخزن المعادن الثقيلة في جسمه مما يسهل تناوله ويفضل القيام بشوية وأيضًا تتبيله بالزيت والليمون ليكون أكثر فائدة ويستفيد منه الجسم بشكل أكبر.
